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備料、烹調、擺盤一氣呵成，醒吾學子端出國際賽硬實力！醒吾科技大學餐旅管理系由王聰明老師帶隊，出征2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，學生從雞肉、牛肉、海鮮、亞洲風味麵食、馬鈴薯到馬卡龍跨項競技，一舉抱回1金2銀4銅，以7面獎牌展現紮實廚藝與教學成果。
正式競賽前，餐四三官韋辰（左）發揮學長帶學妹精神，熱心協助餐二二劉羽珊整理食材、確認備料細節，師兄妹並肩備戰，也展現醒吾餐旅團隊互助傳承的默契。（醒吾科大提供）2026 TCAC於台北世貿一館登場，吸引全球18國、約700組廚藝好手同場較勁，並邀集50位以上國際評審坐鎮。賽事經世界廚師聯合會（Worldchefs）認證，競賽制度與國際專業標準接軌，從火候、技法、風味到臨場應變，都考驗選手基本功與心理素質。
餐二二劉羽珊在TCAC賽場全神貫注掌握料理流程與火候，面對國際規格競賽沉著應戰，最終勇奪美國雞肉西式料理挑戰賽金牌，另在讚岐亞洲風味麵食類再添銅牌。（醒吾科大提供）醒吾科大這次獎牌橫跨不同年級與專業項目。餐二二劉羽珊在A1美國雞肉西式料理挑戰賽勇奪金牌，另於A5讚岐亞洲風味麵食類再添銅牌，個人包辦1金1銅；餐四三官韋辰則在A3西式海鮮類摘銀、A2西式肉類－牛獲銅，以穩健火候與實戰經驗連下2城。
正值大四實習階段的官韋辰返校備戰，賽場上專注完成擺盤與出菜細節，在有限時間內力求料理精準呈現，最終拿下西式海鮮類銀牌及西式肉類－牛銅牌。（醒吾科大提供）餐二一蔡鳳慈也在A5讚岐亞洲風味麵食類摘下銀牌；餐一三張致桀挑戰A4美國馬鈴薯挑戰賽勇奪銅牌，展現低年級學生面對國際規格競賽的膽識與潛力；餐一陳韋汝則在講究精準技巧與細節控制的馬卡龍項目摘銅。顯示醒吾科大從低年級即鼓勵學生走出教室，在賽場提早累積專業實戰經驗。
餐二一蔡鳳慈在競賽現場沉著備料，仔細掌控每一道料理程序與時間節奏，首次站上TCAC國際規格舞台便在讚岐亞洲風味麵食類摘下銀牌，展現扎實基本功。（醒吾科大提供）第2度代表醒吾出賽的劉羽珊坦言，即使比賽就在台灣，面對國際級好手仍難掩緊張；直到成績揭曉、確定拿下1金1銅，長時間練習累積的壓力才瞬間釋放。她更珍惜與各國選手交流及聆聽國際評審講評的機會，從不同菜品看見自己的不足，期許下一次以更成熟穩定的狀態再戰賽場。
大四實習階段的官韋辰仍把握機會返校備戰，第2次參賽便以西式海鮮銀牌、西式牛肉銅牌寫下進步成績。他特別感謝學校、餐旅系主任許燕斌與王聰明老師提供舞台，從賽前技術調整到臨場安定情緒，老師一句「不要緊張」，加上學弟妹從旁協助，讓他順利完成比賽，也把遺憾化成再進步的養分。
餐一三張致桀首度挑戰國際規格廚藝競賽，在熱烹賽場從備料、烹調到時間掌控一一接受考驗，最後於美國馬鈴薯挑戰賽勇奪銅牌，展現醒吾餐旅低年級新秀的競賽潛力。（醒吾科大提供）首次站上TCAC國際競賽舞台，餐二一蔡鳳慈以讚岐亞洲風味麵食類銀牌證明努力。她說，從前期練習、流程安排到正式上場，每一關都考驗時間掌控與臨場反應；王聰明老師不斷從競賽規範、實作技巧到料理細節逐一指導，學校完善設備也讓選手能專心備戰，這面銀牌不只是肯定，更讓她找到下一步精進方向。
「帶隊老師不只是技術指導，更像心理諮商師與後勤盾牌。」王聰明形容，短時間集訓最珍貴的改變，是看見學生從被動練習轉為主動討論料理內容、反覆修正動作。老師的陪伴只是基石，真正讓潛能爆發的，是學生想把料理做得更好的自主渴望；唯有反覆練習、找出問題再精準修正，才能把失誤留在練習場。
從課堂廚房到國際競賽灶台，1金2銀4銅背後，是一次次試菜、修正與重來累積出的真功夫。醒吾科大餐旅管理系以專業師資、完整實習廚房與教學設備為後盾，持續將競賽融入實務教學，讓學生在高壓實戰中磨練技術與抗壓性，把課堂所學真正化為職場即戰力，也讓教學績效在國際規格舞台上被看見。◇
