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如果你有機會了解一下客家文化，那就一定不能錯過客家人最喜歡的擂茶。對客家人而言，不管喜慶節日、交友往來，平日聚會，乃至日常生活，均離不開它。
一直以來，客家人在我眼裡都是有些許神祕感的族群，因為一般來說，華人多數自稱來自中國的某個地方，比如我是福建人（祖父那輩來自福建），我的母親家裡是廣東人，我的朋友是海南人等等，然而客家人的定義，卻超出了地理範圍，自成非常獨特的一系。
根據網路上得來的訊息，最早的客家人可以追溯到2千年前的秦朝。客家族群不僅有久遠的起源，他們還至少經歷了6次有史可考的大遷徙，讓我驚異的是這些挫折不但沒有讓這個族群消散，反而讓他們形成了一種獨特的文化，甚至還出現一種自己的方言──客家話。
而且，現在雖然客家人在世界各地分布甚廣，他們還保持著極強的向心力，許多知名人士，也以自己出身於這個族群而自豪。而相比之下，在中國歷史上，許多曾經盛極一時的族群，卻都已經銷聲匿跡了，例如：一度威脅漢朝和唐朝，並且南北朝時在中原地區建國的匈奴人（注一）；還有，曾經壓制宋朝多年，書寫了200多年遼國歷史的契丹族（注二）。
就是抱著這樣的好奇心，我來到位於澳洲Willetton 的阿旺美食店，品嘗他們製作的擂茶，在這裡「擂」其實是碾磨的意思。出乎意外的，這道看起來不亮眼的食物，卻越吃越上癮。
擂茶的吃法多樣，不同配菜也會吃出不同風味。(龔安妮／攝影)
品嘗了這道擂茶後，我又做了些調查，這才發現這道據說三國時期就出現的美食還有不少藥效，比如生津止渴、健脾、養胃等等，有人甚至說它也可以幫助排毒、減肥，看看它幾乎全素的配方（可以不加配菜中的蝦米），好像這種說法是蠻有道理的，想要美容瘦身的女士們可說是又多了一種選擇。◇
（注一） 據史記記載，匈奴人的先祖是夏王朝的末代皇帝夏桀的遺民。
（注二） 遼朝大臣耶律儼著《皇朝實錄》稱契丹為黃帝之後，而《遼史•太祖紀讚》和《世表序》主張契丹為炎帝之後。
