明太子醬鮭魚鮮菠，是利用簡便的調味醬包的創意料理。（攝影／家和）

明太子醬鮭魚鮮菠 

文／家和

滑嫩的鮭魚肚片以簡便的明太子醬料包調味，配上菠菜，再以乳酪調和澀味，配上米飯或是素麵吸收醬汁，就是一道快速上桌的簡餐，營養滿點，料理也很簡便快速。

七味唐辛子是日本料理中常用的調味料，基本包含2種辛辣味和5種芳香的香料，除了辣椒之外，常見還包含有黑、白芝麻、芥末、陳皮、蒜頭、海苔、香芹等豐富的香味，平衡這道菜比較重的油脂。

偶爾用用簡便的調味醬包，改變用法也很有趣！

【食材】2人份
鮭魚肚片約120公克
菠菜1把約150公克，段切　

【調味】
橄欖油1小匙
蒜頭1瓣，片切
明太子醬50公克（義大利麵用淋醬包）
七味唐辛子（七味辣椒粉） 酌量
乳酪絲1大匙

【做法】
平底鍋入油，爆香蒜片後，加入鮭魚肚片，快速煎出微黃色，接著拌入明太子醬。

同時在鍋邊加入菠菜，加入乳酪絲，蓋鍋蓋，中火煨燜1分鐘。

撒上七味唐辛子，即可起鍋。

盛入盤中，這道隨手可取得的創意鮭魚調味料理就能上桌了。