loading...文、圖／美子
做菜是一門藝術，每當餐桌上出現剩菜時，正是廚娘修改原創發揮新意的時候。我愛吃雞肉，時常買回半隻鹹水雞、甘蔗雞、燻雞，這些雞肉一餐沒吃完，通常第二餐就乏人問津，大熱天很容易變質餿掉相當可惜，於是用餐完畢我馬上用乾鍋將雞肉的油逼出來，接著用大量的蔥、薑、辣椒爆香翻炒，最後再灑上九層塔，一滴油都不加就完成改造，而且香氣十足銷路也出奇的好。
我愛包水餃、家人更愛吃水餃，有時難免煮太多或是煮破了，甚至是冰存處理不當，使得水餃破肚露餡慘不忍睹！這樣的破爛水餃，叫人看了難以下嚥、食慾全無，望餃興嘆不如動腦挽救。
想到家中孩子都喜歡起司，任何食物加上起司，對他們來說都會變成美食。靈機一動在那盤爛水餃上頭灑些起司絲，再加點黑胡椒粒，賣相已經起死回生，緊接著淋些醬料（視個人的喜愛：甜辣醬、豆瓣醬、番茄醬皆可）；烤箱調200度預熱10分鐘，再將食材放入烤箱，200度烤10分鐘，香噴噴的焗烤水餃端上桌，吃起來口感滑滑軟軟，綿密多汁，大夥兒唏哩呼嚕一下子就盤底朝天嘍！
令人食指大動的焗烤水餃，看不出是剩菜改造的。
沒吃完的薯條，先用奶油炒香培根和蒜瓣，再把薯條放進去拌炒，起鍋前灑上巴西里葉或檸檬皮屑，輕輕鬆鬆端上桌，絲毫看不出隔夜的痕跡。如此運用巧思發揮創意，薯條、雞料理、破爛水餃都能變成珍饈。◇
沒吃完的薯條拌炒奶油、培根、蒜瓣變身為可口的培根奶油薯條。
