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【揚凡／高雄訊】亨利咖啡店，吧台前圍著慕名前來的知名建設公司老闆、家人與朋友，看著咖啡達人張恆偉（亨利）執古典的手沖銅壺，表情專注而面帶微笑，慢慢地將熱水由中心向外、均勻的注入法藍絨（咖啡濾壺）中，香氣隨著溫度的昇華，讓人沉醉在咖啡的世界裡。
一旁的涂姓常客說，品嘗香醇好喝的咖啡，不加糖、不加奶精，才能喝出真正原味。細細品味可喝到花香、果香、咖啡香，與前段、中段、後段的味覺，烘焙度不同也會產生酸、甜、鹹、苦的口感，認真品味每種咖啡，可體驗到味道和味道之間的寬度，以及口齒留香的感覺。喝好咖啡是不會讓人產生心悸和睡不著覺的情形。
怎麼品嘗呢？啜一口熱咖啡在口中停留，感受一下味蕾，隨著溫度的下降，再喝一口看看是什麼味道；或是再加上冰塊，口腔的味覺又會產生新的變化；也可搭配鮮奶，喝喝看又如何，亨利強調不要攪拌，否則喝不岀口感特色喔！亨利說，坊間一般的咖啡豆加了牛奶不一定有融合的感覺。
亨利堅持自己烘焙，設備採用頂級的器材──日本富士皇家（Fuji Royal）烘焙機，以焠鍊出獨特的風味。尤其是宛如藝術品的義大利品牌La Marzocco頂級義式咖啡機，更襯托出他對產品的品質高度要求。
「亨利咖啡館」近「新崛江」，位於高雄市仁智街242號，店面提供現煮咖啡與販售咖啡豆。亨利極力推薦非洲「吉力馬札羅」火山咖啡豆。他說，當地因有地方特色，再加上亨利自有的烘焙技術，是台灣人較喜愛的咖啡味；味道很活潑，不苦、有濃郁的咖啡香，若加上牛奶，香香甜甜的，像牛奶糖的味道。最重要是價格很平實，半磅只有300元，歡迎洽詢訂購：（07）221-0856。◇
一旁的涂姓常客說，品嘗香醇好喝的咖啡，不加糖、不加奶精，才能喝出真正原味。細細品味可喝到花香、果香、咖啡香，與前段、中段、後段的味覺，烘焙度不同也會產生酸、甜、鹹、苦的口感，認真品味每種咖啡，可體驗到味道和味道之間的寬度，以及口齒留香的感覺。喝好咖啡是不會讓人產生心悸和睡不著覺的情形。
怎麼品嘗呢？啜一口熱咖啡在口中停留，感受一下味蕾，隨著溫度的下降，再喝一口看看是什麼味道；或是再加上冰塊，口腔的味覺又會產生新的變化；也可搭配鮮奶，喝喝看又如何，亨利強調不要攪拌，否則喝不岀口感特色喔！亨利說，坊間一般的咖啡豆加了牛奶不一定有融合的感覺。
亨利堅持自己烘焙，設備採用頂級的器材──日本富士皇家（Fuji Royal）烘焙機，以焠鍊出獨特的風味。尤其是宛如藝術品的義大利品牌La Marzocco頂級義式咖啡機，更襯托出他對產品的品質高度要求。
「亨利咖啡館」近「新崛江」，位於高雄市仁智街242號，店面提供現煮咖啡與販售咖啡豆。亨利極力推薦非洲「吉力馬札羅」火山咖啡豆。他說，當地因有地方特色，再加上亨利自有的烘焙技術，是台灣人較喜愛的咖啡味；味道很活潑，不苦、有濃郁的咖啡香，若加上牛奶，香香甜甜的，像牛奶糖的味道。最重要是價格很平實，半磅只有300元，歡迎洽詢訂購：（07）221-0856。◇
