中壢禪園餐廳(13版)

	攝影／林聖賢

厭倦了煩囂世界的都市人，經常會有不知躲到哪裏的衝動。在中壢，如果您的步伐不想隨著交錯而過的行人加快；也不喜歡在人群中被吞噬的感覺，那麼，在市中心轉個彎，進入幽靜的廣安街，很快就會找到禪園餐廳。那突然間映入眼簾的一片綠，會使您奔騰的心，立刻得到沉澱。


舊冰廠 的傳奇故事

民國三十幾年，邱先生在留日時看到賣魚蝦的攤販，把魚蝦攤在舖了紗布的冰塊上保鮮、展示，當時覺得冰塊的用處很大。在完成東京帝大法律學士的學位，於是由日返台之後，他就買下當初市郊的一片菜園，建成製冰廠，並把妻小安置在冰廠樓上。

當時的中壢市很小，人稱中壢庄(後稱鎮，再改為市)。社會上也還沒有電冰箱。冰廠除了製造冰塊之外還有冷藏庫出租，從南部批來中壢的水果，北方港口運到中壢的海產，也都放到這裏來冷藏。庭院中靠牆處有七、八株的尤加利樹。夏天晚上，就有賣冰人拉著人力拖板車、三輪車、牛車，睡在樹下。第二天清晨四點不到，趁著太陽還沒出來，就開始把冰拉上車，到豔陽高照時，冰塊已經運到所在地，派上用場了。

而製冰需要用很多水，因此在庭院開井，開到一半就遇到一塊大石，人力無法吊上來，周遭人建議把大石打爛，邱先生覺得大石本來就在那兒了，做人不要太喧賓奪主。就找了更多人，多花了兩、三天，才把大石拉了上來，大石從此就一直放在井邊。而主人的生意眼光獨到，製冰廠和其他每一項投資都非常成功，六個子女個個讀到高學歷。
地方人士盛傳是因為他努力保全了大石，大石也以盡心守護回報，邱家於是成為中壢望族。

到了民國六十三年，原來冰工廠四周的田埂路，全變成了商家，製冰廠無法擴充，機器又過於老舊，於是決定停工。興南製冰廠的輝煌歲月於是走入歷史。這一停工，25年過去了。一直到民國八十八年，一對年輕夫妻被興南製冰廠的傳奇吸引，他們在這荒廢的園地，感受到庭院深深深幾許的悲哀，決定還它一個能與過往相稱的外貌。


搖身變為 客家餐廳

如今這裏，是中壢有名的複合餐廳。料理為客家風味，下午茶套餐也相當豐富。前廳建築以西式為主，後廳則為中國風格。樓上不定期有機關團體的聚會，也常有藝術團體在此展覽作品。處處呈現出視覺與味覺的組合。

老闆陳先生，在原來拉冰塊的車隊等候處，開闢了幽雅的魚池。魚池緊挨著一整面水牆。夜晚時分，燈光打在有如薄紗遮面的潺潺水波上，從牆面蜿蜒迤邐出無盡的浪漫;波光粼粼的水塘中，橘、白、黃、黑，各色錦鯉自在悠游，頓時，桎梏的心，也清澈流動了起來。

有風時，滿園花草不甘寂寞，窸窸窣窣地聊天，他們高昂的興致，令人不由得凝神豎耳。無風時，高大的尤加利樹和牆邊的大王椰子，彷彿進入禪定狀態，他們對著禪園靜靜地凝視，不移不動地默默守候。

禪園的歷史也是一個城市的歷史，當中壢市以此為軸，快速發展時，老舊的製冰廠卻有如颱風眼的中心，安靜不動。餐廳大門的石柱上如今還掛著最原始「興南製冰廠」的木牌。這塊牌在同一個地方已經四、五十年了，牌上的漆早已隨著木紋的龜裂脫落殆盡，但它永遠是一塊鮮明的胎記，記載著老建築的出處。

曾經走過繁華，也度過寂寞歲月，經營禪園餐廳的年輕夫妻，以熱情為這片荒廢園地注入活力。來來往往的顧客群中，有老人、小孩、情侶、朋友、同事，禪園的每一天，體驗著生命交接，見證著溫暖、生動的世代交替。而禪園以其質樸風貌，為老建築再一次找到了歸宿。

左圖：牆上的圖均為藝術協會定期展出的畫，二至三個月更換一次。一面面的牆是原冷凍庫改造的，整個環境顯得很幽靜。 右圖：禪園外也瀰漫著幽靜氣氛。