弘光廖清池吳鳳講座 勉勤奮向學

【記者蘇泰安／民雄報導】弘光科技大學餐管系廖清池教授於24日應邀在吳鳳技術學院演講，以其個人的心路歷程向在座同學道出年輕時期的辛酸過程，並以此來勉勵同學們勤奮向上，鼓勵同學只要心懷大志，必定會有自我實現、肯定自己的一天。

24日上午慶祝校慶一系列活動中的「吳鳳講座」，邀請弘光科技大學廖清池教授來校演講他的人生經歷目標與從事這門行業的辛酸過程。廖教授從十三歲誤打誤撞進入廚房這行業，民國六十二年退伍，離開南投北上求職，卻因飯店大廚削掌屈辱，而立志成功，他說：「貴人不一定是你的親朋好友，也有可能是你的仇人。」廖清池教授放棄了高薪與退休金，毅然決然踏入了教育界，堅持廚德重於廚藝。

在因緣際會之下，他受聘到日本，學習了雕刻拼盤，回到台灣之後，繼續努力進修，並得海內外大大小小獎項，受聘承辦國宴。他將所得到的經驗以及種種過程，分享給同學並勉勵同學們，鼓勵同學在困境之下，只要有志氣力爭上游，總有成功的一天。

演講最後，廖教授當場表演蔬菜雕刻，用蘋果精雕細琢出來的天鵝，栩栩如生，活靈活現。廖教授同時分享一些蔬果的挑選，跟簡單的刀工，其精采的技藝令在場同學驚呼不已，在驚呼聲中結束了這場完美的講座。◇