眷村美食 將軍茶葉蛋

北、宜交界處「將軍茶葉蛋」，遠近馳名，創始人王子雲94年11月過世，士官長退役的他，40多年前被派到山上開路，路寬了，他也留下來，在石牌公園旁擺個小攤子賣五香茶葉蛋，後來又開發出「四海八仙湯」，打開知名度，不少電視台的美食報導節目競相採訪；很多客人都稱王子雲是「將軍」，攤名索性改為「將軍茶葉蛋」。 
榮民王子雲先生，民國12年生，貴州施南人，民國38年大陸易幟時隨軍轉進來台，長於勘輿之術，民國45年退伍後，獲安置於當時的台灣省公路局工務段，參與北宜路的拓寬與維謢，某日在石牌附近從事公路周邊美化工程時，認為該處是風水寶地，便退休在該地搭一草寮，賣起祖傳秘方的茶葉蛋。
「將軍茶葉蛋」除了蛋與湯都有獨特滋味，「沒吃不准上路」，更讓駕駛人印象深刻。因為王子雲認為，北宜公路九彎十八拐，如果沒有先吃茶葉蛋，直接打包，邊吃邊開，很危險。所以他規定，「要外帶可以，先吃幾顆再走。」一點善心成就了一片綠意盎然的生意，這是王子雲先生從風水寶地中得到的啟示嗎?故人已遠去，此問無可考!山風陣陣，蘭雨霏霏，王子雲老先生的叮嚀依然迴盪在山壑間，在每一個旅人寸心之間，久久不歇。
王子雲晚年把店交給女兒王淑華掌管，生意愈來愈好，店面也加大。王淑華預期雪山隧道通車後，山上的生意會變差，於是早早規劃要在頭城鎮開新店，雪山隧道通車後，新店同時在頭城交流道旁的青雲路一段117號試賣，95年7月6日開張，招牌是「北宜蛋之家」。 
女婿林長緒表示，「將軍」不是只知道做生意，生前曾捐過30萬元給坪林婦女會設獎學金，且告誡後輩要保持感恩的心，因此95年6月試賣茶葉蛋時，林先生就將義賣所得5萬元捐給坪林國中小學，同年7月6日在頭城義賣2萬5千元也捐給宜蘭家扶中心 。
王淑華表示，未來想把頭城店規劃成父親的紀念館，這些年來不少報紙、雜誌和電視台都報導過他父親的店，她手中最早的資料，是民國81年聯合報的報導，等頭城店上軌道後，這些珍貴的資料及文物就會擺出來。◇
轉載退輔會榮民文化網