loading...文／鄭嚴
常聽一些從國內來美定居的朋友抱怨，美國少有好吃的餐廳，只有回國探親時才能一飽口福。其實不是美國沒有美食，而是很多美食還沒有被我們認識。比如：義大利餐廳，一看菜單便讓人眼花繚亂，無從下口。
義大利菜其實也分很多種，其烹調特色體現出明顯的南北味道。正宗的西西里風味，屬於南部菜，以新鮮的海鮮、肉類、蔬菜為原料，講求原汁原味，清新健康。同時，義大利的美食是以香草（Herbs）提升食物的鮮味，較為知名的，如：羅勒草、百里香、洋囌葉、番紅花、迷迭香等。他們對香草的運用爐火純青，無論用於海鮮還是肉類，都能讓人齒頰生香，回味無窮。
點菜前，可以先來一杯開胃酒，比如：美澤克儸娜莎德內（Mezzacorona Chardonnay），是一種產自義大利的水果味白葡萄酒，酸甜爽口，刺激食慾。愛吃海鮮的朋友可以點一道「盼妮義粉」（Penne Pasta），短空心粉配超大個鮮蝦和義式香臘肉（類似培根肉），佐以蒜茸醬和精製橄欖油，好吃不打折。對肉情有獨鍾的朋友，可以嘗試烤牛排，鮮嫩多汁，恰到火候，絕對超值享受。
酒在義大利菜的地位非比尋常，一般吃魚和海鮮要搭配白葡萄酒，吃肉類須佐以紅酒。Nero D'Avola可以說是西西里最好的紅葡萄酒，口感甘冽、飽滿，果香濃郁，帶有黑莓和甘草的香味，無論配菜還是單飲都是很好的選擇。餐廳網址：www.carmelosrestaurant.com ◇
