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2023年臺灣美食展4日於世貿一館開幕，活動分四大展區，共集結600格攤位展出美食、伴手禮等，交通部長王國材表示，臺灣美食展這幾年帶來很多商機，截至8月3日止，已有326萬國際觀光客來臺，可以想像今年美食展會更加熱鬧，也讓世界再次看到臺灣美食。
主辦單位臺灣觀光協會會長葉菊蘭表示，臺灣美食展不只是一個市集或銷售展，這個展是從食材、食器、食藝到食育，缺一不可的美食品牌與平臺；過去致力於擦亮並推廣臺灣美食的招牌，從在地小吃到手路菜、再到異國美食，從庶民小吃到精緻料理，同時藉美食展向國際宣示，在臺灣吃美食最安全，盼美食展能吸引更多國際觀光客來臺。
王國材表示，美食展自1990年開始，今年邁入第三十屆，這些年帶來許多商機，今年觀光局規劃「臺灣好風WAY」主題館透過美食結合遊程，選出全臺各區最受歡迎的20道風味菜，希望國內外旅客透過美食結合遊程，實地去臺灣各地旅遊，有更多的美食在當地等著大家；另外，臺灣米其林指南也將於今年8月底發布，期待更多人來探索臺灣美食。
總統府祕書長林佳龍表示，美食是國內外旅客體驗臺灣味最簡單的方式，臺灣是科技島、也是觀光島，臺灣出色防疫表現、半導體產業，讓世界看見臺灣，科技可以創新，但只有觀光旅遊的體驗可以讓大家愛上臺灣，疫後觀光的新商機，需要中央、地方一同攜手串連食、宿、遊、購、行，提升服務品質與價值，讓世界旅客愛上臺灣。
行政院長陳建仁表示，經過兩年多的疫情，全世界已慢慢恢復至疫情前的狀態，而旅遊市場也慢慢開放。美食是臺灣吸引國際旅客最生動的名片，透過美食不僅能展現臺灣的文化價值，也能傳達臺灣人款待客人的真誠與美好，盼臺灣在地食材的魅力，能讓全世界了解。
國境開放 業者：民眾往國外消費居多
雖然疫情趨緩、國境開放，不過參展業者及民眾都認為今年人潮較往年少了許多，一名來自屏東的參展業者、徐先生對《大紀元時報》表示，出國的民眾變多，在國內消費的民眾就變少，以前疫情嚴重的時候，大家是有錢沒地方花，現在反而是有錢都往國外花，因此許多商品的銷量變差，也變得比較不好推銷。雖然4日是展覽第一天，但可以明顯的看出人潮稀少。
一名在苗栗經營觀光農場的吳小姐也對《大紀元時報》說，今年旅客的回流情況的確比較差，甚至營業額都有下滑的現象，她猜測，可能是疫情結束後，民眾的消費方向改變，轉向旅遊消費或是非食品方面的消費。
來自南部的甄小姐每年都會到臺北參加美食展，每年都是展覽首日報到，她接受《大紀元時報》採訪時表示，每年來參加美食展都會看看是否有自己喜歡或需要的，或者是業者推出平常很少可以參觀或接觸到的東西，就會比較有興趣；今年人潮與以往比感覺有比較少，可能多少有受到颱風影響，不過今年展覽的動線比較好，人潮少、逛得也比較舒服。
臺灣美食展即日起至8月7日在臺北世貿一館展出，集結全臺各地冠軍美食、米其林、必比登、500碗推薦名單，還有大師廚藝秀、異國美食、超值餐券、金牌伴手禮等精采內容。◇
