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一般人想到辣椒，就覺得上火、刺激、傷胃，會衝高血壓。很多人怕高血壓，吃得非常清淡，主菜不敢放鹽、油，不敢用辣椒。結果照樣血管堵住，心血管藥物越吃越多。這是誤會辣椒了！中醫看辣椒可是一味能破瘀散結的猛藥，可疏通心血管。
令人聞風喪膽的高血脂、動脈粥樣硬化、高膽固醇、腦部斑塊，中醫看來，就是寒、凝、瘀，寒凝血瘀，血管就像冬天結冰的河流，冰就是斑塊與血栓，西藥的降壓藥、降脂藥，很多都是寒涼的，血壓的數字雖然漂亮了，但沒有治本，河道越來越冰，越來越堵，手腳越來越冰冷，體力越來越差。
點燃陽氣之火 化開血管之冰
辣椒色紅、屬火，可入心，吃下去身體會發熱，毛孔會打開、流汗；辣椒性辛溫，辛能散、能行，溫能通，直入血脈，進入心臟。醫聖張仲景治療心絞痛所用的藥方「烏頭赤石脂丸」中很重要的一味藥就是花椒。
辣椒可點燃身體裡陽氣的火，辣椒的辛將凝住的瘀血散開，辣椒的溫將心陽壯起來，心火一壯，血管的冰自然就化了。
辣椒的實用益處
- 排毒：辣椒就是清道夫，降低膽固醇、三酸甘油脂，辣椒素能啟動肝臟代謝掉壞的膽固醇，抑制腸道吸收多餘的脂肪，這就是破瘀、化瘀、滌痰，血管黏黏的痰溼、瘀塊，啟動身體本有的排毒功能。
- 降血壓：辣椒可擴張血管，讓僵硬緊張的血管放輕鬆，中醫稱為辛以散結，行氣活血。
- 抗發炎與抗血栓：辣椒素在血管內是抗發炎的，阻止血小板抱團，就是抗血栓；辣椒大幅降低心臟病與中風的死亡率，這是現代醫學研究出來的。
怎麼吃辣？哪些人別碰？
要吃辣，先從不辣的糯米椒開始，與肉絲一起炒，吃一周沒問題，換成紅辣椒，也是肉絲一起炒，吃一周沒問題，才挑戰朝天椒。辣椒要與油一起吃，辣椒的辛才能溫和，並保護你的胃。
辣椒是好東西，一定要與油脂一起吃，不要生吞辣椒，辣椒素是脂溶性的，與好的油脂，豬油、橄欖油、苦茶油一起烹飪，麻婆豆腐、宮保雞丁要用油去爆香。吃辣的同時，可搭配涼性或滋陰的食材，如配小黃瓜、苦瓜、綠豆湯。
胃潰瘍急性發作，痔瘡正在出血，滿臉的大痘痘，不要吃辣，是實熱症，吃辣是火上澆油。要吃天然的辣椒，不要吃加工的辣椒醬，避免過多的糖、鹽、化學添加劑與防腐劑。
❝ 辣椒不是我們的敵人，寒溼與血瘀才是。辣椒是心臟的助推器，血管的清道夫，大幅降低死於心臟病的風險，是很好的藥食兩棲食材。❞◇
