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這道美味的牛肉丸子料理，只需一個平底鍋，就能輕鬆完成一道美味又便捷的晚餐。帕馬森起士和日式麵包糠，賦予肉丸濃郁的風味和豐富的口感。
為了提升市售義大利麵醬的風味，我加入了少許蒜末，再搭配冷凍四季豆和地瓜，幾分鐘即可完成這道色彩繽紛、營養均衡的佳餚。
【小提醒】
如果沒有冷凍地瓜塊，可以用冷凍或新鮮的胡桃南瓜塊替代。可使用任何低鹽義大利麵醬。
【材料】2人份
約340克95%瘦牛絞肉
1顆大雞蛋
2湯匙原味麵包糠
1/4杯帕馬森起士絲
1/4茶匙鹽
1/8茶匙現磨的黑胡椒
2茶匙橄欖油
2杯冷凍切段的四季豆
2杯冷凍地瓜塊（約1公分見方）
1.5杯無鹽義大利麵醬
4瓣壓碎的大蒜
【作法】
1.將牛絞肉、雞蛋、麵包糠、帕馬森起士、鹽和胡椒粉放入小碗中。混合所有食材，捏成8個肉丸。
2.在一個大煎鍋中用中火加熱油，放入肉丸煎3~4分鐘，至表面變成褐色。將肉丸盛到盤中。
3.鍋中加入四季豆、地瓜塊、義大利麵醬和蒜末，翻炒混合均勻。
4.把肉丸重新放回鍋中。把醬汁煮至微沸，加蓋燜煮9~10分鐘，期間偶爾攪拌。煮至四季豆變軟嫩，肉丸完全熟透。肉類溫度計的讀數應達到約攝氏54~57度。
5.分裝到兩個餐盤中即可享用。
原文：Garlic Meatballs發表在英文大紀元網站。◇
