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天氣好冷！又到了享受麻辣鍋的季節。許多人好奇：吃辣真的能幫助減肥嗎？對此，減重醫師表示，辣椒中的辣椒素確實具有產熱效應，能短時間內提升代謝。然而，若以錯誤方式過度依賴加辣飲食，不僅難以達到減重效果，反而容易因為「越吃越涮嘴」而增加攝取量。
初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍指出，一項針對墨西哥提華納（Tijuana）地區嗜辣族群的研究顯示，每日攝取高劑量辣椒素的人，其身體脂肪指數（BAI）竟比偶爾吃辣者高出約1.17倍。這提醒我們，吃辣雖能帶來短暫代謝提升，但並非減肥的萬靈丹，若缺乏整體飲食與生活習慣調整，反而可能適得其反。
研究結果顯示，日常辣椒素攝取量越高，反而與身體質量指數（BMI）、臀圍、BAI以及脂肪肝指數（FLI）呈現正相關。以每日攝取高劑量辣椒素者（400~900毫克）為例，其BAI為26.9、BMI為30.5，均高於偶爾吃辣者的22.9與27.4。
吃辣導致體重增加的關鍵，在於長期飲食型態。辣椒醬或辣味料理往往伴隨大量油脂；為了緩解辛辣刺激，人們容易搭配高碳水食物或含糖飲料。同時，辣味本身可能刺激食慾，使嗜辣從單純調味，逐漸演變為促進進食誘因。這些因素交織在一起，才是造成體重上升的真正原因。
吃辣減重三原則
1.遠離地雷：避開高油湯底、濃稠辣醬與高度加工的辣味食品。
2.回歸原型：選擇新鮮辣椒或天然辣椒粉，單純取其風味與味蕾刺激。
3.溫和替代：對於腸胃敏感或不吃辣者，可改以同屬的青椒、黃椒、紅椒等甜椒入菜。
陳威龍提醒，與其一味追求快速減重，不如專注於調整飲食的節奏與代謝平衡。當我們能讓身體在規律飲食與生活中找到穩定，體重與血糖自然會回到一個可長期維持的狀態。減重不應該只是依靠意志力的硬撐，否則容易演變成一場身心俱疲的消耗戰。◇
