loading...
洪泰雄強調，高血壓、高血糖與高血脂屬於慢性代謝疾病，成因極為複雜，除了飲食之外，還涵蓋遺傳、年齡、肥胖、缺乏運動、睡眠不足、壓力、吸菸及飲酒等多重因素，因此，不可能單靠某一種「神奇食物」就解決所有問題。
美國心臟學會（AHA）與美國糖尿病學會（ADA）也一致指出，真正有效的是建立整體健康飲食型態，而非迷信單一超級食物。
降三高蔬果的「健康密碼」
洪泰雄指出，若將常見的降三高蔬果進行功能性分類，大致可分為以下三大類：
1. 穩血糖組：苦瓜、秋葵、花椰菜、山藥、牛蒡、洋蔥、芭樂、奇異果、藍莓。因富含膳食纖維、多酚及植化素，可延緩腸道對醣類的吸收，並改善胰島素敏感性。
2. 控血壓組：芹菜、菠菜、莧菜、蘆筍、冬瓜、白蘿蔔、香蕉、西瓜等。富含鉀、鎂、天然硝酸鹽及抗氧化物質，有助於促進血管舒張並加速體內多餘的鈉排出。
3. 調血脂組：番茄、高麗菜、木耳、香菇、大蒜、蘋果、柑橘、葡萄、木瓜等。含有豐富的可溶性膳食纖維、植物固醇與多酚，能幫助降低俗稱壞膽固醇的LDL，並減少血管氧化壓力。
近年研究也發現，藍莓、桑葚、黑莓、櫻桃及紫高麗菜等深紫色、深紅色蔬果中的花青素，對心血管健康特別有幫助。每天只要攝取約50毫克花青素，就可能改善血管功能，降低心血管疾病、高血壓及第二型糖尿病風險。
7大原則 打造黃金飲食型態
洪泰雄建議，想要有效預防與改善三高，應參考得舒飲食（DASH）、地中海飲食及植物性飲食的核心精神，落實以下7大原則：
第一，多吃各種顏色的蔬菜。
第二，每天適量水果，而非喝果汁。
第三，以全穀雜糧取代精製白飯與白麵。
第四，多攝取豆類、魚類及堅果等優質蛋白質。
第五，減少加工食品、含糖飲料及精製甜食。
第六，控制鹽分與飽和脂肪的攝取。
第七，維持理想體重並養成規律運動習慣。
洪泰雄特別提醒，天然蔬果是維護健康最好的幫手，但絕對不是藥物的替代品，已確診高血壓、糖尿病或高血脂的患者，千萬不可自行停藥。
正確做法應是在醫師追蹤下，配合飲食、運動、睡眠及體重管理。當健康狀況顯著改善時，才有機會在醫師評估下減量或停藥。他強調，健康沒有捷徑，每天做出正確的飲食與生活選擇，才是遠離三高最務實的方法。◇
