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美味人生

探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

美味人生
新庄綾子-
編者按：提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼....
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從臺北教室到北竿　曾美子用甜點開一扇門

從臺北教室到北竿　曾美子用甜點開一扇門

美味人生
廖儷芬-
馬祖北竿遊客中心二樓的「坂里苑餐廳」，窗外看得到海。店裡有馬祖花茶、甜點、飲品，也有用馬祖老酒延伸出來的味道。這裡的主人....
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演繹復古小點心 起士泡芙

演繹復古小點心 起士泡芙

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
在我撰寫第1,000篇專欄文章時，不禁想起曾經品嘗過的美食。這道法式起士泡芙（gougères）來的正是時候，它收錄在鮑....
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味道鮮美 金湯鮮蝦豆腐

味道鮮美 金湯鮮蝦豆腐

美味人生
沙小囡-
這道暖鍋料理，溫暖又療癒，做起來簡單，吃起來滿足。滑嫩的豆腐、鮮嫩的蝦仁、甜糯的南瓜，組合在一起味道十分鮮美，最主要的是....
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壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

美味人生
新庄綾子-
編者按：壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷？《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！提醒讀者，....
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鳥嶼夏日曬海味　小章魚與小卷都是島上日常

鳥嶼夏日曬海味　小章魚與小卷都是島上日常

美味人生
廖儷芬-
走進澎湖鳥嶼，港邊曬著小章魚、小卷，空氣裡都是海味。八十歲耆老坐在港邊談起過去捕丁香魚的日子，直說：「現在不如從前了。」....
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原來番茄放冰箱 會變難吃？

原來番茄放冰箱 會變難吃？

美味人生
陳俊村-
你是否知道，把番茄放進冰箱裡，可能會使其味道變得「寡淡」？要讓番茄「甜美多汁」，應該放在哪裡呢？....
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一碗搞定！培根豌豆濃湯

一碗搞定！培根豌豆濃湯

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
作為工作日的午餐或晚餐主菜，這道濃湯不僅色香味俱全，而且用料扎實、飽腹感強，堪稱一道「一碗搞定」的完美正餐！....
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經典醬油醃肉 10分鐘完成 照燒雞肉蛋蓋飯

經典醬油醃肉 10分鐘完成 照燒雞肉蛋蓋飯

美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：繁忙的日子裡，善用事先製作的冷凍常備肉作為主菜，副菜則使用很快煮熟的食材，節省時間，能更快備妥餐點。....
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免燉煮滷肉飯 短時間煮出經典菜色

免燉煮滷肉飯 短時間煮出經典菜色

美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：本食譜教你透過調味、醃漬、冷凍三步驟，預先製作冷凍常備的五香醃豬肉，就能大大縮短料理時間。....
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綠竹筍 從產地到餐桌的嬌客

綠竹筍 從產地到餐桌的嬌客

美味人生
謝宛妤-
綠竹筍盛產期為5~7月，現在正逢綠竹筍產季，但10月之前都可以買得到。 ....
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下班趕做飯 快速香草嫰炸雞上桌！

下班趕做飯 快速香草嫰炸雞上桌！

美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：想節省做飯時間嗎？先預製冷凍常備肉作為主菜，是個好辦法。由於肉類已事先去腥並入味，用餐前，只需要將它解凍，再自行....
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你誤會很久了！這些美式食物非源自美國

你誤會很久了！這些美式食物非源自美國

美味人生
陳俊村-
一說到美式食物，很多人應該都會想到漢堡、薯條和熱狗等速食。不過，很多人可能不知道，人們耳熟能詳的一些美式食物，包括上述三....
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牛奶是白色的 製造出的奶油卻是黃的？

牛奶是白色的 製造出的奶油卻是黃的？

美味人生
陳俊村-
奶油是十分普及的乳製品，既可以加入菜餚中烹飪，也可以直接塗抹在麵包上食用，都非常美味。然而，你可曾想過，用來生產奶油的牛....
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世足賽意外捧紅 美國田園沙拉醬

世足賽意外捧紅 美國田園沙拉醬

美味人生
曾子衡-
美國人餐桌上常見的田園沙拉醬，近來成為國際球迷間的熱門話題。不少外國球迷一試成主顧，紛紛在回國前狂掃貨塞進行李箱，引發美....
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