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美味人生

托斯卡尼必吃 10道經典美食

托斯卡尼必吃 10道經典美食

美味人生
鄭予慈-
位於義大利中部的托斯卡尼大區，有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納，到比薩斜塔，這裡以豐富的文....
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煎出頂級牛排 從選肉、挑油開始

煎出頂級牛排 從選肉、挑油開始

美味人生
朝日新聞出版 譯者：鄭睿芝-
編者按：只要掌握關鍵要領，在家也能品嘗到餐廳等級的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉質特色，從適合煎牛排的肉品中，依個人....
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南法經典名菜 簡易版馬賽魚湯

南法經典名菜 簡易版馬賽魚湯

美味人生
Linda Gassenheimer（Tribune News Service） 編譯）／徐海韻-
最近一次的南法之旅，我品嘗了美味的馬賽魚湯（bouillabaisse），這是一道傳統普羅旺斯菜餚（Provencal ....
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10分鐘出爐！氣炸鍋肉桂甜甜圈

10分鐘出爐！氣炸鍋肉桂甜甜圈

美味人生
Grace Elkus（THEKITCHN.COM）編譯／徐海韻-
許多人都喜歡吃甜甜圈，但卻擔心過多的油炸，造成身體負擔。幸運的是，有一個方法可以解決這個問題。 ....
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單純的美味 西班牙小吃吉爾達

單純的美味 西班牙小吃吉爾達

美味人生
Sheela Prakash（TheKitchn.com） 編譯／艾琛-
我旅行時，經常替自己購買一些紀念品，且多半是美食。例如我從義大利帶了蜂蜜回家，從英國購買茶葉，去年到西班牙旅行時，還從行....
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世上最老餐廳的烤乳豬

世上最老餐廳的烤乳豬

美味人生
Michael Wing 編譯／張玉-
據金氏世界紀錄，西班牙的波丁餐廳（Restaurante Sobrino de Botín）是世界上最古老的餐廳。它的歷....
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製冰盒先別急著收 快速烹調，超聰明妙招

製冰盒先別急著收 快速烹調，超聰明妙招

美味人生
劉景燁-
冬天到了，冷凍庫中的製冰盒先別急著收！製冰盒可以說是潛力最大的廚具之一，除了製冰，還能快速製作簡餐的原料、減少餐飲浪費等....
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為何燒賣上有一顆青豆？

為何燒賣上有一顆青豆？

美味人生
梅用知世 繪者：Happieslin-
清朝末年，史上最年輕特級廚師小當家劉昴星有云：「沒有完成的料理，沒有試吃的必要。」從小熱愛看《中華一番！》，長大後把動畫....
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墨西哥式 晚餐蘑菇法吉塔

墨西哥式 晚餐蘑菇法吉塔

美味人生
Linda Gassenheimer，Tribune News Service 編譯／艾琛-
具有肉質口感的蘑菇與洋蔥、甜椒和斑豆（pinto beans）一起炒熟，夾在墨西哥玉米餅中，做成「蔬食法吉塔」（faji....
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糖會過期嗎？

糖會過期嗎？

美味人生
李若琳-
糖放久了出現結塊，令人不禁產生疑問，糖的保存期多長？會變質？對此，不妨聽聽專家的答案。 ....
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咖哩太鹹 除了加水還能醬補救！

咖哩太鹹 除了加水還能醬補救！

美味人生
李若琳-
美味食材在咖哩汁中熱烈翻騰，滿屋飄香，可是嘗了一口發現太鹹了。這時你可能會加水挽救，除此之外，還有其他方式可以補救，說不....
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【一簞食】2種食材南瓜羹

【一簞食】2種食材南瓜羹

美味人生
李若琳-
豆子、南瓜和玉米是美國印第安人的傳統食物。它們不單是田間的「好姐妹」，搭配烹飪也是很棒的應季美食。....
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陌生又熟悉 10種醃製橄欖

陌生又熟悉 10種醃製橄欖

美味人生
李若琳-
橄欖是雅典娜女神的象徵，作為人類種植的最古老、最重要的馴化作物之一，有數百個品種。食用橄欖以地中海地區最負盛名，醃製橄欖....
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美味藏在細節 焦香鮮甜的烤蔬菜

美味藏在細節 焦香鮮甜的烤蔬菜

美味人生
李若琳-
西式料理中常見的烤蔬菜，通常會當作主食的配菜，烘烤後爽脆鮮甜、外層焦香，有時比肉還好吃。 ....
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成功料理，從處理肉開始！ 普羅旺斯烤羊排

成功料理，從處理肉開始！ 普羅旺斯烤羊排

美味人生
朝日新聞出版-
編者按：如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排？日本專家分享了四大料理訣竅，包括：食材挑選、食材處理、羊肉排....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞