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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
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美味人生

好醬料 從精準比例開始

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美味人生
王祥富（日本料理職人）-
醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏分量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重....
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真想減肥？10週挑戰，一週改掉一習慣（2）

真想減肥？10週挑戰，一週改掉一習慣（2）

美味人生
Sheridan Genrich 編譯／周行 -
飲食就像一面鏡子，映照出你對待自己的方式。當你開始做出健康的抉擇，減重就會變得更容易、更自然。....
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愛拆月餅的小孩 攝影家廖翠環重構心中味道

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美味人生
廖儷芬-
對攝影家廖翠環來說，甜點從來不是單純的「吃」，而是從好奇開始的拆解，與看、問、試、再修正的重構。兒時她一顆顆的剖開月餅，....
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賞花兼賞味！解鎖六十石山必吃金針料理

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美味人生
林郁真-
花蓮富里六十石山除了以金針花海聞名，當地的金針料理更是造訪時不可錯過的味覺饗宴。....
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隨時可招待親友 草莓酸奶油曲奇餅

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美味人生
Patty Catalano 編譯／徐海韻-
本週的甜點是我最喜歡的酸奶油曲奇餅。這款餅乾口感鬆軟細膩，酸奶油賦予了它們微酸的風味。迷人的粉色和濃郁的草莓果香，都來自....
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烤箱輕鬆烹調 紙包味噌鮭魚百菇

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美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：預製冷凍常備海鮮料理，只需加進蔬菜加熱，省時省事。本食譜善用預製的味噌奶油醃鮭魚，搭配百菇，鋁箔紙包起來烤，能保....
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BLESS&JOY有機精品咖啡不遠萬里 追尋極緻的淨醇香韻

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美味人生
林郁真-
擔心有機咖啡豆真假？BLESS&JOY手沖濾掛式精品咖啡，協同寶島有機農業協會親赴瓜地馬拉產地查核，取得有機認證，絕對是....
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快手番茄牛肉燴飯 就用番茄醬醃漬！

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美味人生
穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：想節省做飯時間嗎？先預製冷凍常備肉作為主菜是個好辦法。今天採用番茄醬醃牛肉，烹調時要特別注意：蓋上鍋蓋蒸煮、肉變....
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砂鍋煮醃篤鮮 鎖住一鍋新鮮美味

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美味人生
沙小囡-
「醃篤鮮」突出一個鮮字，用新鮮出土的冬筍，配上醃漬的鹹豬肉，季節的交替，食材的碰撞，鹹鮮的結合，烹煮出一鍋「鮮美無比」的....
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充滿熱帶風情 椰漿檸檬水冰沙

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美味人生
Patty Catalano 編譯／徐海韻-
「檸檬水冰沙」是一種介於檸檬水和奶昔之間的冰爽飲品。這次，我準備製作「椰香檸檬水冰沙」，這個版本充滿熱帶風情，同樣清涼可....
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高營養、熱量低 香椿豆腐餅

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美味人生
沙小囡-
編者按：本料理嚴選高營養、低熱量的食材。臺灣的香椿產季為每年的4月至11月下旬（口感最好在「穀雨」前半個月內），由於內含....
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酸甜 · 醇厚 · 絲滑 酪梨莓果冰沙

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美味人生
Patty Catalano 編譯／徐海韻-
為什麼店家賣的冰沙，口感總是完美又絲滑？想在家做出口感完美的冰沙，試試酪梨吧！....
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百搭蘸醬輕鬆上桌：酪梨黑豆醬

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美味人生
Jamie Vespa，EatingWell 編譯／徐海韻-
這款酪梨蘸醬富含纖維，任何一天吃都可以，搭配蔬菜拼盤或是墨西哥玉米片，一定會大受歡迎。只需很短的準備時間，立即可以上桌。....
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乾淨、俐落又快速 安全切酪梨！

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美味人生
季言寧-
享用「全世界最營養水果」美譽的酪梨時，該如何安全又快速的去皮去籽，取出果肉？....
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清香絲滑 經典酪梨醬

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美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
為了做出絲滑口感的酪梨醬，我們沒有使用火山岩製表面粗糙的墨西哥三腳研缽（molcajete），而是在洋蔥和辣椒撒上粗鹽，....
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