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年菜示範／緞妹 攝影／林仕傑 繪圖／張詠
過年期間，全家大小齊聚一堂，嘴上吃著美食佳餚，一口接著一口的同時，長輩還不忘叨幾句吉祥話，期望來年有個好兆頭，下面為您介紹吃這些食物時，常說的吉祥話。
年糕：年年高升
魚肉：年年有餘
火鍋：團圓之意
韭菜：長長久久
瓜子：過好日子
花生：長壽多福
橘子：大吉大利
蘋果：平平安安
吃豆腐:全家福
蚵仔燴豆腐
材料
鮮蚵半斤、豆腐1塊、辣椒1支、蔥2支、薑末少許、太白粉。
調味料
鹽、蠔油、糖少許、酒少許、水。
作法
1.蚵用水沖洗乾淨後沾太白粉，水煮開，蚵入水
汆燙後撈起備用。
2.豆腐切大丁塊，辣椒切斜片，蔥切末。
3.起鍋倒入2匙油，將豆腐稍煎過再放蔥末、 辣椒，加入調味料，蚵仔倒入加少許水一起拌炒入味即可盛盤。
吃餃子招財進寶(元寶)
包水餃
在除夕夜12點吃餃子，此刻正是子時，取更歲交子之意，是新的一年最初時刻，即表示「開張大吉」，又狀似元寶，象徵著「招財進寶、財源廣進」之意，所以過年除夕夜吃餃子，表示從年頭至年末一整年都大吉大利、財源廣進。
材料
絞肉、高麗菜、蔥、薑、水餃皮。
調味料
鹽、胡椒粉、油1匙。
作法
1.高麗菜切碎撒些鹽，將水分擠乾。
2.加入絞肉、蔥末、薑末少許、白胡椒粉、 油鹽，攪拌均勻。
3.開始包水餃，接口處用手沾水封口。
在除夕夜12點吃餃子，此刻正是子時，取更歲交子之意，是新的一年最初時刻，即表示「開張大吉」，又狀似元寶，象徵著「招財進寶、財源廣進」之意，所以過年除夕夜吃餃子，表示從年頭至年末一整年都大吉大利、財源廣進。
炒鮮菇
材料
鮮香菇、美白菇、芹菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜白。
調味料
鹽、雞粉、香油少許、油2匙。
作法
1.香菇切片，美白菇去蒂頭洗淨，芹菜切段， 紅蘿蔔切片備用。
2.起油鍋倒入2匙油炒香蒜白，再加鮮菇、 芹菜、紅蘿蔔，倒入調味料翻炒均勻盛盤即可。
吃菜頭:好彩頭
炒蘿蔔絲
材料
白蘿蔔1條、紅辣椒1條、蒜苗1支、乾蝦米少許。
調味料
鹽、雞粉、胡椒粉。
作法
1.白蘿蔔去皮洗淨刨絲，蒜苗切斜片， 紅辣椒切片，乾蝦米洗淨，加少許鹽。
2.起油鍋爆香蒜苗頭段(蒜白)。放入蝦米、 辣椒後再倒入蘿蔔絲，加入調味料， 翻炒至熟（透明）即可盛入盤中。
《本草備要》裡記載，蘿蔔有宣行氣、化痰、消食的作用，生食升氣，熟食降氣。
吃紅棗:年年好
吃全雞:全家團圓
香菇紅棗全雞
材料
土雞1隻、紅棗10粒、香菇數朵、酒2大匙、鹽少許。
作法
1.土雞清洗乾淨，用滾水汆燙去腥味。
2.將香菇、紅棗放入容器燉1小時半可。
紅棗，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養血安神，喝紅棗水對於經血過多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。
水煮蝦
材料
蝦半斤。
作法
1.鮮蝦去鬚洗淨，鍋內放水煮開，將蝦倒入， 煮熟撈起，放入盤中。
2.食用時配合沾醬，如：胡椒鹽、醬油、 哇沙米等，依個人口味調配。
