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從小生長在工藝世家的趙家三兄弟，將小麥呈現於藝術創作。
近期燕麥越來越紅，因此大雅農民也開始種植燕麥。
統一企業也發現了這塊寶地，和當地農民契作「大麥」的種植。
大雅小麥品種屬「台中二號」，質地黏稠、綿密，成麵糰光滑細緻。
在台灣一片稻禾米香的世界裡，台中大雅員林有一片麥穗金黃的奇異天空。在小麥最全盛的時期，種植面積高達700公頃，稻米收割後空閒下來的時間，農民也沒辦法休息，儘管東北季風肆虐的寒冷冬天，大雅農民在農地裡種番茄、蘿蔔、白菜、芥菜，而種植小麥的選擇，就和其他地方的農民有所不同。
文／筱玲 圖／賴瑞
台灣地處亞熱帶，很難與性喜乾冷的小麥聯想在一起。但是大雅的自然條件，卻與這來自北國的作物出奇的契合，由於當地冬季雨量稀少，氣候乾燥又冷冽凍人，加之微風吹拂，最適宜小麥生長，於是憑藉著得天獨厚的氣候種植出品質絕佳的小麥。為此，大雅文化學會每次談到這份「奇蹟」時，總是充滿驚歎與感激。
精純小麥製酒麵
外國酒類未開放進口的年代，大雅農民大量種植的小麥，主要提供埔里酒廠釀製紹興酒。
當外國酒占據台灣市場後，大雅小麥的種植也隨之縮減至70公頃，供應對象轉為金門農業試驗所；由於大雅小麥的品質比金門小麥更優良，留下的麥種可在隔年種出更精純的小麥，所以金門便捨棄當地種子，專門收購大雅的麥種。
在大雅的土地上，不只有台中二號──春小麥，還有顆粒碩大的大麥、細小如花花瓣的燕麥、質地硬實的杜蘭小麥等各類農產。統一企業也發現了這塊寶地，和當地農民契作「大麥」的種植，以及用於製作義大利麵的「杜蘭小麥」，而時尚健康的「燕麥」，也在農民的努力下開始種植。
文化節展現創意
隨著大家發現小麥的價值，大雅的3月也跟著熱鬧起來。小麥田裡立起了色彩豔麗的麥草人與麥草祈願樹，飛揚著五顏六色的鯉魚旗，昭告著小麥成熟的消息。探訪的人潮從四面八方而來，來大雅看金黃的麥浪，品嘗小麥鮮甜的滋味。
大雅小麥的品種屬於「台中二號」，質地較黏稠、綿密，成的麵糰光滑細緻，製作出來的麵食，充滿小麥的香氣和清甜。收成後製作的麵粉，在大雅的十家麵食專賣店裡製作成各式常見的麵食。
原來大雅的小麥，只是為了留下隔年的種子，還沒有想到要碾成麵粉，製作麵食。直到7年前推廣一鄉一特色，舉辦小麥文化節，大雅家政班研發出許多小麥創意產品，才真正嘗試使用大雅農民自己種出來的小麥。
這才發現自己的家鄉有這麼珍貴的資產，每年只要在冬季種下小麥的種子，覆蓋上稻草讓種子發芽成長，不必使用農藥，不必費心照顧，隔年3月，小麥就會在大雅的土地上金黃遍地。
小麥藝術與美食
除了10家在地的麵食館製成傳統的小麥食品，在大雅熱鬧的民生路上，有一家創意料理餐館──春羽小館。這家餐館隨處都可見到小麥。牆上的小麥畫作，麥桿編織的璧飾，小麥的各種藝術面貌，在館內豐富呈現，只要一進門，美麗的小麥世界就會熱情迎向你。
鮮蔬燒是饕客們的首選，用新鮮的蔬菜和超綿密的春麥麵粉，煎燒成酥脆的麵餅，外皮香酥，內餡柔軟；還有用鮮甜的麵粉混合鮪魚、豬肉揉成圓滾的麥丸也不容錯過。小麥桿製的手工麵，酸甜的番茄熬煮的高湯，配上口感十足的麵條，兼有中式湯麵的清爽與日式拉麵的濃郁。
陶土的藝術呈現
小麥除了可以吃，可以玩，也可以表現在藝術創作上。大雅在地的藝術家，找到許多小麥創作的靈感，尤其是從小生長在工藝世家的趙家三兄弟──勝傑、勝湧與崇源。
利用小麥燒成的麥灰，混合鄰近大度山的紅土，加上1,230度高溫燒烤，趙家窯創造出獨一無二的麥燒陶具。小麥灰呈現出溫潤的色澤，紅土在高溫燒製下突顯出的赭紅色塊，無不讓人驚豔。
自稱「社造麥哥」的陶藝家趙勝傑，積極參與小麥文化節企劃文宣與麥鄉文化創意發表，秉持「創意來自於生活，而創作回歸於生活」的理念，在作品中詮釋地方文化觀光景點與自然生態環境。
舉凡小麥圖紋的陶製小火鍋，手繪小麥麥穗的茶罐，小麥結穗的圖樣環繞在各式圓盤、陶碗、握杯，麥皂製作以及陶藝體驗課程。走進趙家窯，等於鑽進小麥的生活美學天地。
可愛麥根小學堂
大雅在地社區營造團隊－藍鵲飛揚，為大雅的小麥營造了一所迷你學校，利用大明國小附屬小學的廢棄教室，建造了可愛的麥根小學堂。
這個荒廢了十多年的小學教室，位在大林路旁，曾經是流浪漢聚集、不良分子滋事的地方，如今已是整齊潔淨、花木扶疏的好地方。每逢星期六為上課日，大雅小麥就是學習的主題，學習小麥的種植、推廣，為小麥創造更多的價值。
如果來到麥根小學堂，最先映入眼簾的，就是那面泥塑的小麥景觀牆，突起的一顆顆金黃麥粒，都像是真實的小麥顆粒黏貼而成，那可是社區居民的心血結晶，小麥藝術的展現。
金黃屋頂的小麥草屋，就是小麥在此的歷史見證。為了小麥，大雅的住民們把他們努力的點點滴滴，在這裡真實呈現。◇
小麥不僅可以吃，可以看也可以玩，製成可愛的玩偶。
