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蓮香齋國際事業股份有限公司-餐飲業評鑑（圖／高雄市環保局提供）
隨著台灣經濟的發展及時代的進步，外食人口逐年增加外，更加速餐飲業的蓬勃發展。多數的餐廳設立在人口稠密的住宅區和住宅商業混合區之中，其烹調所排放之油煙如未經妥善處理，易造成鄰近居民不舒服的感受，甚至產生厭惡的程度，也衍生了許多噪音、汙水、油煙及垃圾等環境問題。因此，為提升高雄市之空氣品質，針對餐飲業空氣汙染管制勢在必行。
根據相關研究指出餐飲業油煙大部分屬脂肪酸、醛類或酮類，包括芳香胺類及N-PAHs等致癌物質及遺傳毒性。近年來，餐飲烹調人員暴露於食用油煙霧與肺癌發生之關係的探討，已受到各界廣泛關注，同時亦有研究報告指出，吸入食物烹調煙霧及食用油煙霧將會造成人體肺功能受損。因此長期暴露於油煙環境中，容易影響高雄市民的身體健康。
高雄市環保局為提升環境之空氣品質，本年度辦理高雄市餐飲業油煙防制評鑑作業，報名共計13家次，初評8家入圍，經由專家學者至現場評鑑選出2家優良場所，分別為阿米哥國際美食有限公司、蓮香齋國際事業股份有限公司人道國際餐飲。
阿米哥國際美食有限公司設有靜電集塵機及濕式洗滌塔，人道國際餐飲則設有靜電集塵機，油煙防制設備完善。兩家餐飲業並每月定期委外進行維護，烹飪作業區及食材堆置環境潔淨，且兩家業者積極改善油煙異味，因此獲選為本年度高雄市餐飲業油煙防制優良單位。
高雄市環保局呼籲餐飲業者能做好油煙防制工作，減少油煙汙染排放，共同營造高雄市良好的環境空氣品質造就清新的生活空間。
（文／高雄市環保局提供）
