屏東蚵嗲美食　王阿嬤古早味的回憶

更新： 2008年03月27日

【記者李惠堂／屏東報導】蚵嗲是街邊小吃，傳統美食之一，屏東海豐里三山國王廟旁一家炸蚵嗲，70歲王姓阿嬤以傳統手法做出古早味的回憶，每天以新鮮的材料蚵仔、蔥、高麗菜、薑、米漿加上好手藝賣給客人，讓吃過的人口碑相傳。高樹鄉的蘇先生剛剛買了一大包，要帶給家人品嚐古早味的蚵嗲。

家住屏東市的阿嬤，６個月前與兒子初次來到海豐做生意，炸蚵嗲、地瓜、豆子、蝦肉丸、茴香、豆皮等，每天要準備新鮮材料，洗洗切切動作靈活，香鬆酥脆的蚵嗲，很快的街頭巷尾、路人等聞香而來。阿嬤回憶起往事說，很久以前曾有一位美國人來，好奇的說從沒看過這玩意，買來吃後稱讚台灣小吃好吃。美國人的話，也給阿嬤很大信心。

有30年手藝的阿嬤說，當時賣蚵嗲也是因為生活困難，不得已靠賣蚵嗲養家。40歲時遇上先生中風，還要養活5個就學中的小孩，重擔一肩扛起，為了家計只好賣蚵嗲把小孩養大成人，流下的眼淚也數不清，只能勉勵自己要忍耐。蚵嗲雖然是小生意，面臨一貧如洗的婦人卻靠它來養家。

阿嬤不認識字，為了讀書報名參加歸來國小補校3年，阿嬤說，68歲那一年畢業，還得到縣長獎，縣長曹啟鴻知道阿嬤的背景後，頒獎時稱讚阿嬤不簡單，是一位了不起的女性。3年的讀書日子也是阿嬤最快樂、最好的回憶。◇