中縣20廠商 獲台灣第一椪金牌獎

【記者李法生／台中報導】中秋節快到了，美味的月餅是必備的應景食品。有「糕餅之縣」美稱的台中縣，22日辦理「台灣第一椪 」頒獎典禮，共有江大房餅行等20家廠商獲頒金牌獎。縣長黃仲生表示，這些糕餅不但保存傳統風味，更注入新的技術，符合健康的需求，而且經過衛生局嚴格把關，讓民眾吃的美味又安全。

台中縣衛生局與台中縣糕餅商業同業公會為了推廣台中縣好吃有名的各類糕餅，共同舉辦「台灣第一椪 好康等您碰」系列活動，除了結合媽祖文化節的糕餅嘉年華，還舉辦找尋百年老餅舖、最佳人氣獎、最佳健康概念獎網路票選活動。

綠豆椪評選大賽中，27家通過衛生局初選檢查合格的台中縣糕餅業者，由產、官、學專家進行現場嚴格品評，有20家廠商獲頒金牌獎，5家獲頒優等獎，15家獲頒優質綠豆椪獎，22日在縣府辦理頒獎活動。

黃仲生表示，「水清、米白、餅香、查某水」是身為台中縣人的驕傲，糕餅業的發展上更是全省之最，百年餅舖在全省也是佔大多數，中縣堪稱糕餅之縣，不但保存傳統風味，更注入新的技術，以符合現代人注重健康的需求，而且經過衛生局嚴格把關，讓民眾吃的美味又安全。

糕餅師傅也現場教作健康美味的綠豆椪，又香又好吃的綠豆椪一出爐，現場試吃民眾都說讚。衛生局表示，在進行綠豆椪評選大賽現場品評時，評審委員無預警至參賽廠商進行防腐劑檢驗，結果發現參賽廠商檢驗結果皆合格，民眾可放心選購。

中華穀類食品工業技術研究所組長施坤河則教民眾如何選購好吃的綠豆椪，他說，好的綠豆椪外皮層次分明、外皮要翻裂，組織細緻、油酥與豆餡比例要適當，看起來鬆軟，有豆沙味，不要有油耗味，內餡甜度適當不可太鹹。

20家榮獲金牌獎廠商分別為江大房餅行、寶才食品行、立喜食品行、葡萄樹食品公司、聯翔喜餅股份有限公司、喜利廉餅行、裕珍馨食品公司、連育食品行、忠一食品行、鮮味珍食品舖、瑞陽珍餅行、義華食品有限公司、東利蛋糕店、金芳珍食品行、顏新發福珍企業、月亮咬一口、國澧食品公司、桂梅莊老雪花齋、寶泉食品公司、美芳堂有限公司。

百年餅舖總共有6家，分別為德發餅行、雪花齋餅行、木水餅店、寶泉、林異香齋餅店、顏新發福珍企業。另外一甲子餅舖有一家，餅藝傳承30年以上有16家。而網路票選最佳人氣獎為布雷德麵包坊、聯翔、寶才等3家，網路票選最佳健康概念獎為布雷德麵包坊、聯翔、義華食品等3家。◇