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仔細看肉餡餅，每種折邊都不同。
新出爐的肉餡餅。(Wikipedia)
阿根廷最平民的點心──肉餡餅
另一個代表阿根廷參賽的美食選手，就是人人都買得起的肉餡餅。肉餡餅是種具有平民親和風的美食，外觀就像東方餃子的放大版，當然裡面也找不到高麗菜或韭菜的餡料組合，而是花樣繁多的以牛肉、雞肉、 火腿，還有起士作為主角。其實肉餡餅起源於中東，後來傳入西班牙被殖民者引進南美洲，但目前已經成為整個南美洲的國民美食。各地肉餡餅的做法或大小也不太一樣，有的地方做的肉餡餅塊頭大，光吃一個就很飽了（例如：智利的肉餡餅）；有的地方做的肉餡餅身材適中；外皮有用炸的或是烤的，滋味各不相同。
我在阿根廷嚐到的肉餡餅份量屬於適中款，幾乎都是用烤的。肉餡餅專賣店內的種類有幾十種之多，而且都很愛來個當地紀念款，例如：在La Salta省分就有Salta風味肉餡餅（Empanadas Saltenas）；北方的Jujuy也可以找到Jujuy風味肉餡餅（Empanadas Jujenasare），其他城市也多多少少會找到當地發明的特別做法。其實就是在內餡上做了些變化，例如：Salta風味肉餡餅就是用馬鈴薯、牛肉或山羊肉，再加上幾種不同的紅椒做成的內餡。有些肉餡餅也會用魚類或海鮮類作為主要餡料。這些專賣店為了要分別不同的肉餡餅種類，都會在折邊方式上做個特別的手腳，有些會在某個邊上特別折下來標注，有些會以全麥的面皮來區別。就好像肉餡餅也有自己的身分吊牌一樣，可愛極了。
在阿根廷各地都可以找到肉餡餅專賣店，通常在賣披薩的地方也能發現肉餡餅的蹤跡，在一般餐廳與咖啡館的菜單上亦會有供應。要說阿根廷最平民的點心，肉餡餅絕對是正餐之間填飽胃腸的首選。
