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文／郭枝蓁
攝影／Daniel
前往三星純淨天地 訪富德良米
和瑞士藉的攝影師阿丹Daniel開車經由雪隧進入宜蘭，在途中等紅燈時，他兩次關掉汽車引擎，說是要減少排氣污染，在瑞士很多人都這樣做，我想因為在瑞士，像他這樣身體力行環保的人占大多數，瑞士才有純淨之國的美譽吧！他聽說要到和他的國家一樣也很純淨的宜蘭三星拍「米」，高興的笑著。
進入蘭陽平原，景緻開闊了起來，延著7號公路，越來越接近山，山嵐水氣飄渺更添詩意，雪霸山脈高聳圍繞，經過泰雅大橋放眼望去，三星鄉在山的群繞中靜靜的平躺著。
由高雄嫁來宜蘭6年的妺妹最近和先生要搬離羅東，問她最希望住在宜蘭的哪裡？妹妹說：「三星，我們希望在那裡挑塊地，自己蓋房子。」
紀元農莊主人慶鐘說，現在就是以謙卑、感恩的心回來務農，用心的以我的知識、勞力種出甜美的作物，以公道的價格分享給人。
第一次和紀元農莊的主人碰面時，他就講到三星是非常適合人居住的地方，和我妹妹的期望不謀而合，為什麼呢？因為這塊三千多公頃的土地沒有一根煙囪，沒有一家工廠，一眼望去盡是農村莊稼，不用花園造景、造山水，走出家門有河溪，兩邊是山坡。
這裡適合人居住，當然就有著得天獨厚孕育農作物生長的環境。於是三星「青蔥」，名號響噹噹，傳入全台家庭的餐桌上，品質人稱讚！那咬一口就讓人知道夏天來了的上將梨，以及過年時增添喜氣的銀柳（台語發音同銀兩）都是為三星鄉開創美好前程的農產品。
修煉法輪大法後，慶鐘在農業領域中被開啟的能力就是能看懂作物、讀懂它有沒有得到滿足？「在適當的時機給予適當的東西」，回復作物原有的風味。
宜蘭三星鄉也有「心」與「技」合一的意匠
在千禧年後快10年金融風暴的今天，手感樸實、真誠實在的物品讓人感動，開啟了所謂手感經濟。上天這樣的安排應該是要讓人停止虛幻不實的金錢遊戲，去思考什麼是根本？什麼才長久？「回歸」成了許多人的願望。
在日本，開始有船井幸雄等經營大師推行本物文化，日語的「本物」由漢語字面上可看出，意指原本的東西、真實的東西。「心」與「技」的結合向來都是日本商品讓世人讚賞的原因，千百年來傳統職人們極致追求產品的「原真性」，因而在技術上磨鍊，有著感知原物料的能力，取用一流的材質，運用精湛的手工，獨創的設計，以達到技巧精準、手藝純熟，那種意匠職人貫穿在物品上的能量，觸動使用者最真、最深的感動，於是「意匠」文化興起，創造了一波在日本只在乎價值、不在乎價格的「意匠經濟」。
包括讓日本OL和熟年世代頂端族群感到福至心靈的銀座文明堂「天下文明蛋糕」、堅持手工不用機器攪伴，品嚐一口可以感受到3百年前歐洲傳來蜂蜜蛋糕原始美味的長崎福砂堂、高齡80為皇后美智子做服裝設計，堅持「節制與調和」美的意識，認為設計衣服本身就是一種祈祝，讓人感到日本職人魂是無法複製能量的植田女士，以及傳承數十代在陶、漆、木、竹、紙、金屬等原素材領域中，製作細緻優雅茶道具京都「千家十職」的茶工藝，這些深度工藝啟示給我們的是「技藝是心性的體現」。如同政治大學李仁芳教授所說：「深藏鑲嵌（deeply embedded）在意匠裡的許多深度技能、功夫與核心能耐，真的是只能用意匠自己的手來思考，用他自己的身體來記憶──意匠的深度智慧的確是內隱的，難以用言語傳達的（Because wisdom can not be told）」。
而在聆聽紀元農莊主人吳慶鐘談他種植的富德米時，給了我這樣日本意匠的連想。
啊！富德米
他對富德米的描述是這樣的：
我來自一個真實的故鄉，它叫人和村，雪霸的融雪，純潔、無私。
蘭陽溪的上游，流經太平山下沖積沃土，是每年開春的第一道厚禮。
接著熱鬧上演的是蟲鳴蛙鐘，生態的多樣性，包涵、容忍、和諧，生物相的平衡才是農業永續的理由。
日夜溫差，養分回流，營養滿足，活絡了你無法想像的風味口感。
健康物資，愉快物資，加上我們的善待親柔細語，道盡了一千零一夜般的好話纏綿。
這是一顆真實的米—─富德之米。
能在一顆米的描述中包進天地生態的哲理，創作這米的主人吳慶鐘背後成長的故事想必也相當精彩，日後另闢版面慢慢再敘。希望講講主人種米的story，讓大家更了解富德米內涵。
第一道厚禮的啟示
雪霸山脈的純淨、靈秀在我去三星的途中已經領教，沒想到慶鐘的家真的在三星鄉一個叫「人和村」的地方，不是為寫文案而編撰的，他說在這裡，住家的門不用上鎖，車子停在路旁鑰匙不用拔。「人和」就可以產生信任。
他開車帶我們去富德米的田，下車後，我們和田之間隔了一條黑黑的水渠，他指了指說：「這就是每年開春的第一道厚禮」，我有點驚訝！怎麼沒有想像中純淨見底的清明？後來明白了由雪霸山脈激流下來的水，路途中經過幾千公尺的沖刷，到三星這裡時，已夾帶許多泥沙，看起來雖是污濁的，但有非常多讓植物生長的養分。
開春由雪霸山脈流下來的「第一道厚禮」。看起來污濁，因沿途經過幾千公尺的沖刷、翻滾，反而富含礦物質和微量元素，有非常多讓植物生長的養份。
我懂了，呵呵的笑著，慶鐘也開懷的講了一個小故事。他說，之前日本人來三星要買『青蔥』，日本人做事很頂真，一定要先來探察這裡的水、土壤、環境，當他們看到這個灌溉水時，日本人就說了，這個水不行，不衛生，濁濁髒髒的，後來慶鐘還是請他們先拿回去測試。過一個星期後，日本人打電話來說，這個水的生菌數和自來水的生菌數是一樣的，所以看起來濁濁髒髒的，但並不是不衛生，裡面含的可是很多好東西。
這也就是為什麼濁水米好吃的原因，因為濁水在自然界中辛苦的沖刷、翻滾，才能富含礦物質和微量元素，而這些正好可以讓植物更佳的成長。同時，引濁水來灌溉土壤時，濁水會阻擋住陽光，讓光透不到土層，而根就可以在陰暗地方生長，反而可以向下綿延，有更好的根序發展。這片土地教了我們一個道理，表面上看起來不好的事，其實是好事，「悲傷和痛苦往往是長大成人的養分」。
生物相平衡是農業永續的理由
那厚禮灌溉後，接著上演蟲鳴蛙鐘，在這片田裡可是熱鬧的包含著許多生態，而生態相的平衡才是農業永續的理由，對此，慶鐘也有著他修煉後對待生物的看法。他說：「生態相的平衡就是減少迫害，不僅是讓單一作物生長，我不是去捕殺來到這片田的鳥、青蛙、蟲子，因為牠們也有貢獻，4、50年前的農人沒有農藥，就是這樣原始的環境，我們只是創造田原本應有的樣子給牠們，生物就會保持一個平衡，給予貢獻。」
修煉後被打開一種與天俱來的能力
看過生命起落，攜手走遍世界，修煉後回歸田園，淡泊名利的慶鐘夫婦卻在農作領域被上天打開智慧種植富德米，希望分享給更多人吃。
如果說深藏鑲嵌（deeply embedded）在意匠裡的深度技能、功夫、能耐、智慧是內隱的，難以用言語傳達的，那也就是一種與天俱來的能力，那麼慶鐘在修煉法輪大法後，在農業領域中被開啟的能力就是能看懂植物、讀懂它有沒有得到滿足？問他怎麼看懂？他回答，植物就如實的寫在它身上，這也是他種米專業中重要的方法—─「滿足栽培法」、「養分回流法」的來源。
談到這兒，有點像是深山修行之人功能被打開，故事玄妙了起來。從小在務農家庭生長，卻走經商之路，在25歲時就成功擁有千萬資產，但在31歲深受坐骨神經痛之苦而走入心理靈修領域，進而有幸在1997年修煉法輪大法的慶鐘，他誠懇的說：「我現在就是以謙卑、感恩的心回來再完成心裡的渴望—─務農，在我從事的領域中，以我的知識、勞力種出甜美的作物，以公道的價格分享給人。」
因為可以看懂植物何處沒有被滿足？同時深諳「在適當的時機給予適當的東西」這個道理，所以他第一次種銀柳賣給貿易商到新加坡去參加比賽就得到第一名，貿易商看到他老叫他第一名。
回復作物原有的風味
令人幸福愉悅
而作物在受到滿足後就會活絡起來，讓人入口有一種風味物質。慶鐘對風味物質的說明也有意思。他問我，你有沒有覺得小時候吃的芭樂、蓮霧、芒果和現在不一樣了？我想想，是啊！沒錯！以前的芭樂有著芭樂原有的味道，咬起來雖然不甜，但就是芭樂，然而現在人要迎合自己的喜好，改變了作物口味，運用化肥、生長劑和品種改良、基因改造，讓水果更大、更甜，但卻失去原本的風味。而在21世紀的今天，「回歸」潮流吹起，回復作物原本的風味就是慶鐘在做的。
供應米食材給台北頂級餐廳
種過冠軍銀柳、上將梨的慶鐘原本是不種米的，聽他說米難以分辨好不好吃，利潤也低。直到前年因一位農業好友陳正雍博士的介紹，結識台北食方餐廳的經營者，這家餐廳在各大雜誌、部落格都被報導過，老闆在食材上的尊重與執著讓許多消費者佩服，就這樣，對食材挑剔的老闆娘跑來和慶鐘談他們的理念，於是在食方餐廳的支持下，慶鐘開始以菌相管理和滿足栽培法來種植米，供應這家餐廳的米食材。直到現在因認同大紀元理念，共同將米命名為「富德米」，希望達成「富而有德眾望所盼」的好事。
美好滋味 邀您來契作
宜蘭三星純淨的生態環境、雪霸山脈第一道厚禮灌概、生物相平衡以及「滿足栽培」、「養分回流」的方法，加上栽種者的心念善待與親柔細語，產出富德米這般讓人發自內心感到幸福愉悅的物質。意匠職人「心」與「技」的能量是讓人深刻感動的原因，心性的提升是技能攀升的根本。在看過生命起落，走遍世界，修煉後回歸田園，淡泊名利，卻在農作領域被上天打開智慧的慶鐘手做的富德米，希望可以分享給更多人吃，讓人在咀嚼粒粒分明、香Q飽滿的米時，感到和天地同在樸實的幸福，這般美好滋味，邀您一起來契作！◇
40多年來懷念的梨滋味
慶鐘將它重現
講到「回復作物原有的滋味」也就是「風味物質」這件事，慶鐘講了一件感人的故事。他說，幾年前有一對在中原大學教書退休的老先生載他太太特地由桃園開車到宜蘭，來跟我說：「謝謝你！40多年來懷念的味道，終於找到了！」這對老夫妻年輕時赴日本求學，在那個物質缺乏的年代，先生曾經送給太太一顆梨，那顆梨在太太心中很有意義，那個滋味令她終身難忘。之後兩人回到台灣生活，經濟安定，先生每年都會上山下海買梨子給太太吃，太太都覺得不是當初那顆梨的滋味，甚至回到日本買梨之地的梨子也都不是當年的味道，直到慶鐘在種梨那年，有一盒梨子被學生輾轉分送到給太太吃，太太吃了之後非常高興，終於找到了40年前梨子的味道。◇
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