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秋節前2天，客戶寄來名店犁記的綠豆椪，隔天當我邊吃邊看新聞，斗大的字眼「名店犁記也淪陷」，儘管中鏢的是芝麻肉餅，而非口中產品，但當下的震撼，仍無法繼續吞嚥。事後，客戶傳簡訊猛道歉，我急忙說：「沒事，相信你的清白！」
是的，清白兩個字有多重要。犁記是我最愛的餅店之一，儘管這次出事確實有管理疏失，但店家態度正面，停業3天專心處理退貨，希望他們能記取教訓，嚴格為食材把關，才不枉消費者的支持。
相較之下，有些食安的累犯，就很難獲得原諒，萬夫所指的業者，首選頂新魏家。去年大統黑心油，頂新為了省成本，向大統長基購買含銅葉綠素的油，旗下21項油品通通有問題，這次餿水油，12項肉鬆、肉醬等等，也都中槍下架，魏家口口聲聲說：「我們才是受害者！」這樣的脫罪之詞，恐怕只有智能不足者才會相信。
頂新是大企業，擁有9間以上帝寶（曾有媒體說其實是14戶），每一戶市價都值3億元以上，也是多數小市民一輩子都望塵莫及的數字。然而，頂新並沒有發揮企業道德與良知，旗下味全明明有中央研究室，號稱斥資上億元，有自行檢驗食品的能力，為何從黑心油到餿水油事件，都沒能發揮預警功能？是根本不願發揮，或此研究室只是個幌子？
最讓我覺得諷刺的是，魏家積極布局4G，「台灣之星」的電視廣告頻頻催淚，台詞也令人記憶猶新，包括：「不是要當最厲害的，而是成為無法取代」、「台灣在地圖上很小，在我們心中很大」；此刻看了看，覺得台詞似乎可以改成「不是要當最厲害的，而是成為無法取代的黑心一哥」。
再對照先前大張旗鼓的祖厝落成典禮，百年祖厝重新整修，確實也帶動了彰化當地觀光，而翻修金額無論是媒體寫的1億美元，或5億台幣，這麼大筆錢不拿來在食安下功夫，反而一年出2次事，相信連祖先都感到蒙羞吧。
台灣政府在食安政策上有許多待改進的地方，但我認為，消費者態度更應強硬，對於食安累犯勇敢說「不」，拒買、拒用、拒看，直到黑心企業積極改善為止，否則，每次出事都推給下屬，荷包賺得飽飽，天理何在。——轉自「新頭殼」◇
