一定要吃！8種可媲美人參的食物

【大紀元訊】 中國人將人參視為「藥王」。許多研究已證明人參具有多種功效，包括補氣、抗癌、提升新陳代謝、降低膽固醇等。人參的價值大家都知道，不過，在我們日常生活飲食中也有8種食物，它的營養價值可媲美人參，多食會有強身健體功效。

胡蘿蔔：果蔬人參

新鮮的胡蘿蔔。（Fotolia）

胡蘿蔔被認為是維生素和營養物質的一座天然金礦，有小人參之稱。

胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞退化，具有強大的抗衰老功效。豐富的維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流、降低血脂、促進腎上腺素合成，對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等功效。

胡蘿蔔富含脂溶性維生素，食用時最好是和油、青菜熱炒，它的營養吸收率比生吃可高出8倍。

海參：海中人參

蔥燒海參。（攝影／戴兵）

海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。 

海參是「精胺酸的大富翁」，精胺酸是構成男性精子細胞的主要成分，而對治療陽痿、腎虛有特殊功效。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環也有很大幫助。另外，精胺酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

銀魚：魚類人參

乾製後的銀魚。（攝影／宋碧龍）

銀魚它的可食率達100%，被譽為「魚參」。經乾製後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

銀魚尤其適合體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。

泥鰍：水中人參

泥鰍。（Fotolia）