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日本禪宗僧侶福澤知芳《健康道——癌症並不可怕》中，提到了養生抗癌祕方――馬鈴薯生汁療法，曾經在歐亞大陸盛傳。據說，患者飲用馬鈴薯生汁後，可恢復體力，提高自癒力，有抑制癌細胞的神奇力量。
十全十美的食物
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，一般新鮮馬鈴薯中所含的成分有：澱粉9~20%，蛋白質1.5~2.3%，脂肪 0.1~1.1%，粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量60~80cal，鈣11~60mg，磷15~68mg，鐵 0.4~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg，核黃素0.03~0.11mg，尼克酸0.4~1.1mg。還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C抗壞血酸。它比米穀、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，而被稱為「十全十美的食物」。
科學證實有功效
馬鈴薯具有抑制癌細胞的作用，在科學上也獲得了證明。日本秋田大學加美山利教授，成功地從馬鈴薯成分中提煉出變異原抑制物質。而且其作用通過對老鼠的實驗獲得確定。此項研究在德國召開的國際癌學會上也曾被發表過。
加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯可改善記憶力。研究人員對20名健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯或大麥後的15分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提高。馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，營養價值相當高，尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國一直流傳著喝生馬鈴薯汁可治療胃潰瘍和便祕。
馬鈴薯生汁的特點是沒有副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
主要防治功效：防治癌症，抑制癌細胞生長；對肝、腎、胰臟、胃潰瘍疾病等的防治；防治SARS、心臟病、高血壓、糖尿病；排除體內毒素，根治便祕、痔瘡、根治口臭、胃酸、減低月經痛；治癒腰痛、肩膀痛、膝痛以及乾眼症，並能增強體質，提高免疫力和自癒能力。
（Fotolia）新鮮馬鈴薯汁製作方法
一、馬鈴薯原汁
A. 擦菜板擦碎方式：
材料：馬鈴薯大顆的2~3個，小顆的3~4個。
做法：馬鈴薯洗淨後，挖去芽眼，帶皮用擦菜板擦碎，用棉質麻布紗布擠汁，約可擠出200c.c.生汁。
B. 果汁機打碎方式：
材料：馬鈴薯大顆的1~2個，小顆的2~3個。
做法：馬鈴薯洗淨後，挖去芽眼，帶皮用果汁機打碎，用棉質麻布紗布濾汁。
二、三合一鮮汁
材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果各一個。每個各重約150~200g。
做法：將所有材料放進果汁機打碎，用棉質麻布紗布濾汁。
飲用方法：
1. 馬鈴薯汁或三合一鮮汁都要現榨現喝。
2. 每天早餐前1小時空腹喝，最好晚餐前也喝一杯。
3. 無法一次喝一杯的人，可以分幾次喝。
4. 天天喝，效果明顯。◇
