loading...
蘿蔔絲粄是屏東縣高樹鄉的名產。67歲的蘿蔔絲粄創始人廖忠華，不但能做出一桌道地客家料理，也會創作詞曲、拉二胡、彈月琴及畫畫，可謂多才多藝。
廖忠華表示，自己從小生活苦，鄉下人多以絲瓜、番薯、蘿蔔入菜，因此他將蘿蔔刨成絲，放入蝦米及蛋，煎出的蘿蔔絲粄，外酥內軟，口感佳，更能保留蘿蔔的原味。
現在高樹鄉很多店家都有在賣蘿蔔絲粄。由於堅持品質，因此累積了許多忠實顧客，廖忠華說，不少朋友們來到高樹，都不忘到他隱身在巷弄內的新真珍餐廳，品嘗客家美食。
多才多藝的廖忠華，閒暇之餘喜歡拉二胡及彈月琴，同時也會創作詞曲，目前已累積了約10多首曲子。廖忠華表示，曾經有人想幫他出專輯，可是他都沒有答應，他認為「自己上了年紀，只想安安靜靜的生活」。
在廖忠華的餐廳內，牆上懸掛了數十幅他的素描及水彩畫，2樓更有親手畫的巨型壁畫。廖忠華多以鄉土、山水及人物為主題，特別是對農村景觀情有獨鍾，因此農民、水牛及耕耘機等都常是他筆下的主題。◇
