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梁師傅小提醒
•購買腰果時可選擇烤好的，會比較省時。
•這個菜很爽口，色彩繽紛又容易做，可說是素食者的至愛。
材料
腰果60克
西芹90克
紫洋蔥90克
素雞170克
薑、蒜片各少許
紅蘿蔔花少許
調味
素高湯1/4杯
糖1/4茶匙
醬油少許
胡椒粉、麻油各少許
玉米澱粉1/2茶匙
做法
1. 將西芹、紫洋蔥切成小塊備用。
2. 將素雞切片備用。
3. 熱鍋下油，爆香薑、蒜片，加入西芹、紅蘿蔔花、少許鹽和1湯匙水翻炒一會。
4. 再加上紫洋蔥和素雞翻炒一會，把調味汁液攪勻倒入後，快手兜勻。
5. 完成後將炒好的菜餚盛入碟中，腰果放在面上及旁邊便成。
主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》特邀嘉賓
4.美國富商George Bowles 御用廚師◇
