【廚娘香Q秀】雞絲野菇蓋飯

【大紀元訊】沒有油煙的料理對家庭主婦的健康起到關鍵的作用，媽媽長年在廚房裡，擁有一個通風良好的廚房實在是非常必要的，但是在寸土寸金的現代都市裡，要想擁有一個這樣的廚房，並不是人人都有這樣的條件的，身為廚房的掌門人的各位姊妹們只能自求多福了，想一些少油煙料理吧！

這道蓋飯其實是吃了日本超市賣的親子蓋飯的延伸，主要還是因為太難吃了，所以發憤圖強，再也不在肚子餓的時候逛超市，與其亂買一通後，回來後悔得半死，不如在家隨便煮，應該比那些擺在超市的好吃吧！ 因為新鮮嘛！

還有就是，「媽媽的味道」永遠不會膩~所以還是勤勞一點囉！

雞絲野菇蓋飯材料：
雞胸肉一片、洋蔥1/4個、野菇一包、蛋一個、香菜
調味料：
淡色醬油、味晽、胡椒粉、鹽、蛋白一個、糖少許、米酒、雞高湯

雞絲野菇蓋飯做法：
1. 將雞胸肉切絲醃米酒、糖、胡椒粉、蛋白、鹽20分鐘。
2. 洋蔥切絲、野菇洗淨。
3. 鍋中放少許油先炒洋蔥至香，續入野菇炒軟。

4. 加半碗高湯後放入雞絲燜至9分熟後加香菜。
5. 加入淡色醬油、味晽。
6. 起鍋前將蛋液均勻淋上，立即熄火！
7. 蓋在熱騰騰的飯上，蛋會很嫩哦！

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