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鳳梨是夏天頗受歡迎的熱帶水果，除了好吃之外，它還有許多有益健康的營養成分。
據「自然新聞網站」（naturalnews.com）報導，鳳梨可以促進人的整體健康，包括幫助消化及提升免疫力。其最重要的養生成分是鳳梨酶（bromelain，鳳梨蛋白酶，或稱鳳梨酵素），具有消炎的功效（像處方藥物一樣有效），例如：讓牙齦消腫，降低關節炎的疼痛，降低對健康的不良影響。
另外，有時發炎了，但症狀並不明顯，也未引起疼痛，此時，鳳梨酶就可以消除發炎時會產生的自由基，確保身體功能正常。有研究指出，鳳梨酶有助於標示癌症細胞死亡，減少癌症腫瘤的數量。
除了上述的功效之外，鳳梨酶能分解蛋白質，因此可用於手術後消腫，以及降低鼻竇炎的不適，也能用於改善消化不良的問題。再者，它可以減少痰或黏液，是許多人感冒時最先選擇的化痰聖品；可以鞏固牙齦，有助於牙齒的保護及穩固；可以降血壓及促進眼睛健康，可說是優質兼美味的健康食物。
鳳梨心是寶 別浪費
鳳梨酶主要分布於鳳梨的果實和莖部（包括鳳梨心），且莖部的含量是果實的10倍。因此，切鳳梨時不要去除鳳梨心，果肉、梨心一起吃最營養，也不會浪費食物。另外，鳳梨酶在嘴裡會引起刺痛、咬舌的感覺，可以塗抹少許鹽巴在生鳳梨上，就能減少咬舌感的產生。
