loading...
端午佳節划龍舟、立蛋，也會吃粽子應景，但是一顆粽子熱量超過400大卡，糯米又難消化、黏性高，健康吉美健檢中心院長楊培鎮建議，腸胃疾病者、三高，以及心血管疾病者，一天不要吃超過2顆。
楊培鎮說，粽子的主要成份是糯米，再配上幾塊五花肉、花生、蛋黃、香菇等餡料，炒的、煮的都香噴噴；但是，糯米本身屬於不易消化的澱粉類，拌炒過的五花肉、花生、蛋黃的油脂量又高。一顆粽子的熱量約400到600大卡，吃一粒粽子就相當於攝取了約2碗的白飯、2片肉、一湯匙的油。
若一次吃太多粽子，或是一天連好幾餐都吃粽子，過度密集食用粽子都會對身體造成負擔。楊培鎮說明，糯米膳食纖維少，黏滯在胃中會刺激胃道的黏膜、使胃酸增加，腸胃虛弱的人吃完粽子後容易出現腹脹、打嗝，嚴重的還會出現溢酸、上腹部疼痛，胃食道逆流、消化性潰瘍患者，吃粽子時要細嚼慢嚥。
他表示，三高與心血管疾病者，在粽子的選擇上則盡量避免鹹蛋黃、五花肉，並減少沾醬的使用。另外，相較白飯、吐司，糯米的升糖指數高，會造成血糖波動、血糖快速上升，糖尿病患者吃粽子時要留意控糖。
楊培鎮提醒民眾，粽子要趁熱吃，粽子冷卻後會變得難消化，增加胃的負擔；粽子勿配冷飲，喝冷飲會讓剛吃下粽子的糯米凝固，造成消化不良、脹氣，不妨搭配熱茶或熱湯；沾醬要適量，粽子本身已是高鈉食物，若淋上過多沾醬，等於額外吃了更多高鹽高鈉；不要三餐連續吃粽子，一天以吃2顆粽子為限，粽子高熱量、糯米難消化，食用時細嚼慢嚥，能減少腸胃的消化負擔；飯後水果增加腸胃消化，粽子吃完再搭配鳳梨、木瓜、香蕉等富含酵素或膳食纖維的水果，能促進腸胃消化。
