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【消費快訊】齋月期 來自沙漠的美味

天然代糖純椰棗精。(業者提供)
天然代糖純椰棗精。(業者提供)

文/記者施芝吟
回教徒在齋月期開齋第一口吃的是椰棗;剛出生的嬰兒第一口喝的並不是母奶,而是椰棗精或椰棗汁。
椰棗蜜是純天然椰棗製成。(業者提供)椰棗蜜是純天然椰棗製成。(業者提供)

椰棗生長於沙漠中,經加工、烘培後帶有其特殊的棗香,以及濃縮的營養成分。享用椰棗的風氣在歐洲、中東國家都很盛行,不僅在法國巴黎高級餐廳會在餐飲加入椰棗精,杜拜高級飯店、咖啡廳也在送上茶點時以椰棗取代砂糖,讓客人喝一口茶,咬一口椰棗。

椰棗精是由純椰棗提煉的濃縮液,有著椰棗天然的甜味,沒有添加任何糖、蜂蜜,因此適合作為糖、楓糖的替代品。椰棗精用途較椰棗廣泛,除沖泡成冷熱飲外,可以加牛奶。也能作為糕點烘焙原料,也可以加在鬆餅、甜點冰品等。◇