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常喝核桃薏仁粥 健腦防失智

核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力,延緩失智症的發生。( 新唐人電視臺提供)
核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力,延緩失智症的發生。( 新唐人電視臺提供)

文/施丞修(中醫師) 整理|陳安
隨著年紀增長,腦力、記憶力會漸漸退化,甚至可能出現失智症狀。核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力,延緩失智症的發生。

核桃薏仁粥

食材:核桃 50克、薏仁 30克、枸杞 20顆、糯米 10克、紅棗 5顆。

作法:將食材洗淨,核桃剝好並打碎,紅棗切開後去籽,一起放入鍋中。先用大火煮滾,再轉小火煮30分鐘,即可食用。

功效:健脾和胃、清熱利溼、益氣生津、補腎健腦、增強記憶力。

核桃薏仁粥帶有來自於枸杞跟紅棗的天然甜味,口感有點像在吃稀飯上面的糜。

以藥物作用來講,喝核桃薏仁粥的湯頭比較重要,因為食物的藥用成分會溶進湯裡;但也可以把它當作一餐食用,有良好的飽足感。類似於「四神湯」,可以喝湯,也可以吃裡面的料。

食材解說──核桃

中醫有以形補形之說,核桃形狀看起來像腦,故可以用來補腦。從營養學角度看,核桃含有Omega-3,對於認知和行為方面的腦部活動有很大的幫助。

營養素:維生素C、維生素B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷。

益處:抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎微溶血、改善肝功能障礙。

——摘編自「新唐人電視臺」談古論今話中醫節目◇

 


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