超前部署外送平台 七年級生疫情下突圍

【記者黃玉燕／台中報導】疫情燒!日前敦艦官兵送檢案，讓一中商圈雪上加霜。畢業於高餐大的七年級生小陸，和女友阿雅，自創牛丼飯品牌，2017年在一中街上開店，短短2年，創下直營店5間，加盟店12間的佳績。疫情期間，只下降一成，外送業績卻成長三成，創辦人小陸說，提前布署外送平台是致勝關鍵；他以過來人經驗建議想創業的年輕人，不要貿然而行，｢評估自身特性，選對真正有機會獲利的產業，審慎評估資源的投入，才有以小搏大的可能。」

疫情燒!日前敦艦官兵送檢案，讓一中商圈雪上加霜。（記者黃玉燕／攝影）

小陸分析致勝關鍵，首先是平價百元美食、CP值高，消費無負擔 ，一週來吃3-4次都可以。在籌備開店地點，原則上是先按照當地人口數，及人口密度計算；然後再加重工業區周邊、金融商業區、學區等人潮密集點選擇比例。

此外，川牛也提前布署外送平台，在疫情之前，就已投入外送平台，並獲選2019的foodpanda日式料理，本土品牌唯一入選佳績。阿雅說，為了爭取品牌在顧客心中的占有率，他們會在社群平台上增加曝光，強化網路口碑，增加在外送平台被選擇的機會；至於各門市，是用最土法煉鋼的方式，如發傳單，或直接向顧客宣導有外送，減少平台費用支出。

分析致勝關鍵，首先是平價百元美食、CP值高，消費無負擔 ，一週來吃3-4次都可以。（記者黃玉燕／攝影）

小陸說，有非常多年輕人想要創業，可能有餐飲經驗，但缺乏管理經驗，或者有管理經驗，但缺乏餐飲相關知識及經驗，導致成功率不高。以川牛的成功經驗，因設定產品精準，加上充分了解原物料特性，可以較順利規劃出餐方式，以及要呈現的產品口感。

餐廳能把握尖峰時段商機、快速出餐，客人不用等餐，翻桌率因此高!且三人即可創業 ，優質空間及有效的人事分配及獲利。而在疫情之前，就提早布署外送平台，同時也加強外送宣導、接單；這使整體業績不受太大波動。

為何現在有加盟優勢?小陸說，疫情衝擊許多餐飲業，釋出黃金店面，造成好的點租金更好談，店面有更多選擇，都是餐飲創業的優勢條件。因此反受惠於疫情，他也順勢推出加盟優惠配套。近日，他透過免加盟金優惠，要讓加盟持續發燒；據說，離島澎湖加盟店就要開張了!

疫情下反向操作，七、八年級生一中商圈突圍。（記者黃玉燕／攝影）