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「醫護人員已經很辛苦，再喝到不好的咖啡，我會過意不去。」環島公益咖啡師蔡雲熙說。3年來蔡雲熙不僅走遍全國多家醫療院所，特教、弱勢團體、婦女受暴單位也都能看到他的身影。
蔡雲熙（左）與衛福部臺東醫院長王蘭福合影。（蔡雲熙提供）
蔡雲熙（左4）到花蓮縣吉安鄉社會福利服務中心示範手沖咖啡。（蔡雲熙提供）
來自臺東成功鎮的阿美族青年蔡雲熙，3年前從臺東出發，一卡皮箱奔波全臺各地做公益，所到之處都充斥濃濃咖啡香，終於回到臺東，但公益之旅似乎尚未畫下句點，蔡雲熙表示，還想去離島，比如蘭嶼、金門、馬祖等地。
蔡雲熙（左）與衛福部臺東醫院長王蘭福合影。（蔡雲熙提供）蔡雲熙日前到衛生福利部臺東醫院，現場手沖咖啡慰勞醫護。他提到，3年疫情大家都過得很辛苦，尤其醫護人員堅守崗位，守護民眾健康，讓他既感動又佩服，因此發願，只要有廠商願意贊助，他就要走遍全臺，用咖啡為醫護加油打氣，獻上謝意。
而對於咖啡的品質蔡雲熙也嚴格把關，他強調，「醫護人員已經很辛苦，再喝到不好的咖啡，我會過意不去。」
蔡雲熙（左4）到花蓮縣吉安鄉社會福利服務中心示範手沖咖啡。（蔡雲熙提供）蔡雲熙今年1月到過花蓮縣吉安鄉社會福利服務中心，在二樓大廳示範如何手沖一杯專屬咖啡，從儀式感美學開始，介紹海拔、咖啡豆特性、磨豆機刻度、起手溫溫度、濾杯內部構造、燜蒸及手沖萃取手感等，均會影響咖啡風味口感。二個小時的咖啡饗宴，充滿歡樂幸福愉悅氛圍。◇
