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傳統的中元普渡將至，無論是賣場或超市都將普渡的拜拜供品祭出打折優惠，增加銷售量，也讓民眾能好好的超度好兄弟，但是腎臟病友們不是每一種拜拜供品都適合食用，一不小心又地雷遍佈，更甚加重腎臟功能退化。
今年由衛生福利部桃園醫院營養科與腎臟內科合作辦理病友會，由范純美主任及涂秀蓮營養師帶領營養系實習學生辦理「控磷簡單，飲食無礙闖關遊戲」，讓腎友們了解在中元普渡期間，如何選購適合的供品，在傳統節日中也能簡單控磷。
闖關遊戲分三關，第一關:部桃超市含磷食物比一比，將高低磷食品混在一起，讓病友們依抽選到的題目來選擇高磷或低磷食品，像是幾乎家戶都會拜的泡麵或雞絲麵可以改買泡冬粉或泡米粉、餅乾或蛋捲可以改買米餅或米香、巧克力棒或洋芋片可改改買果凍或仙貝、素三牲(麵包)可以改買香蕉飴或麻糬、拜拜蛋糕也可以改買玉米澱粉比例較高的天使蛋糕，市售高油高熱量低蛋白的點心像是沙琪瑪、奶油酥餅、夾心酥等可以食用，但由於高加工特性,以偶爾換換口味為限。而罐頭、醬瓜、八寶粥或汽水等供品儘量以最低購買量並拉長攝取頻率，淺嘗即止，勿為了怕浪費大量進食，影響身體健康。
第二關:食物卡牌猜猜樂認識1份蛋白質，實習學生用視覺化的圖片及3D列印出1份蛋白質的實體豬肉塊，讓腎友對份量概念更具體化。
第三關:認識常見的磷結合劑種類，利用有趣的闖關遊戲結合常見的中元普渡供品品項，讓腎友們可以加深飲食控磷的觀念，進而達到保護腎臟功能延緩疾病進展。
在寓教於樂的遊戲外，涂秀蓮營養師指導實習學生，將常見於慢性腎臟病病人食用芋頭西米露搖身一變，製作成好吃又好看漸層式低蛋白點心，讓腎友們光眼睛看就有好心情，讓病人在控制疾病的同時，也能享受進食的樂趣。
衛生福利部桃園醫院腎臟內科巫宏傑主任表示，慢性腎臟病越久，越容易有高血磷現象，而血管中長時間的高血磷，容易刺激副甲狀腺素的分泌，使原本乖乖待在骨頭中的鈣質,溶解到血管中，但往往會造成鈣質在血管中沉積導致血管鈣化，形成所謂轉移性鈣化，亦即鈣沈積在軟組織，進一步造成心血管疾病的發生，而心血管疾病是導致慢性腎臟病友死亡的主因。
腎臟內科黃曉玲個管師表示，正確使用磷結合劑再搭配飲食控制，控磷非夢事，可以達到事半功倍之效。◇
