掌握黃金比例 許正龍分享泡茶密碼

由古希臘數學家畢達哥拉斯發現的「黃金比例」（1.618:1或1:0.618），後被柏拉圖正式稱為「黃金分割」，古往今來廣泛應用於中西建築、設計和音樂等領域，成為衡量美與調諧的準繩。

達文西對人體黃金比例的研究應用，對文藝復興以來的藝術家可說影響深遠。而從小在臺灣茶園長大，參與製茶、泡茶、推廣茶葉大半輩子的許正龍，則從黃金比例中悟到了泡茶道理。

由古希臘數學家畢達哥拉斯發現的「黃金比例」（1.618:1或1:0.618），後被柏拉圖正式稱為「黃金分割」。（徐曼沅／攝影）

門外漢泡茶黃金比例

許正龍發現，每款臺灣茶的泡製過程，無論是水溫、茶葉與水的比例，還是沖泡時間，都具有內在的和諧；泡茶時微小的調整，就能影響茶湯口感和香氣。他認為，恰如達文西在藝術創作中對完美人體比例孜孜以求，初次接觸泡茶者，很難掌握其獨特規律。

許正龍也觀察到，講究細節的日本人喜歡攜帶135毫升的保溫瓶，日本對泡茶細節的精確性，反映了追求極致體驗的文化哲學。他本人經過多次試驗，發現使用5盎司（oz）壺泡茶的穩定性；5盎司約150毫升，與135毫升相當接近。他驚呼這種巧合就如達文西秉持的「自然規律」理念，所有發明的存在必有其意義。

對於初次喝茶、泡茶的人，許正龍經常推薦使用5盎司茶壺，因為這就是門外漢泡茶的「黃金比例」。他也據此開發了三款烏龍茶（翡翠、黃金和紅寶石）茶包，直接浸泡在5盎司茶壺中，散葉可以充分浸泡展開，將喝茶變成一種有意識的日常儀式。

他笑說，湯馬斯·沙利文（Thomas Sullivan）1904年發明用於盛放冰茶的大茶包，立頓品牌創辦者湯馬斯·立頓（Thomas Lipton）於1952年將其製成2公克的小茶包，用於在杯子裡泡熱茶；2025年，許正龍以更具沉浸感的體驗，取代傳統茶包、重新定義茶藝術。

許正龍以更具沉浸感的體驗取代傳統茶包，重新定義茶的藝術。（徐曼沅／攝影）

許正龍分享泡茶的5盎司「黃金比例」。（徐曼沅／攝影）

體驗與思維 發現茶的吸引力

在美國推廣茶葉近半世紀，許正龍發現對於消費者而言，價格穩定意味著對產品品質的自信，他鮮少因市場波動而調整價格，讓大眾對他的品牌更具信任感。

從過去強調「茶種與名字」轉而注重體驗與思維，許正龍不僅延續傳統，更巧妙將其化為現代敘事，希望引導西方消費者認識茶與生活方式的關係、啟發他們發現茶的吸引力。

「臺灣茶產量稀少，僅占全球0.2%，所以要專注於高品質烏龍茶的生產。」他鼓勵大眾以不同方式體驗茶，打破對茶文化的刻板印象。

許正龍2025年研發生產的茶包是「全葉」泡製、品質上乘，預先稱量、分裝，以便品茗者精確享用；就算是門外漢，只要使用任何一種5盎司茶壺或135毫升保溫瓶，都可輕鬆掌握泡茶的「黃金比例」。

他推薦飯前淺嘗一杯翡翠烏龍，用餐時以黃金烏龍搭配，飯後喝一杯紅寶石烏龍茶；根據個人喜好品鑑茗茶，找到屬於自己的飲茶密碼。◇

許正龍與妻子潘掬慧致力推廣臺灣茶。（徐曼沅／攝影）