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每年四~五月正值鮮蒜盛產期，雲林蒜頭產量全國第一，年初幾波寒冷有助蒜頭成長，今年盛產，呼籲全國民眾，多選購雲林蒜頭。
每十顆蒜頭有九顆來自雲林，在地蒜頭辛香濃郁、嗆辣夠味，有極高營養價值，大蒜素具天然抗菌功效，增強免疫力，不只入菜、生吃，也有加工品。
烤大蒜。（雲縣府提供）
為行銷雲林蒜頭，雲林縣政府29日在縣府親民大廳，舉辦「春日尚青 盛蒜在握」推廣活動，呼籲全國民眾，多多選購雲林蒜頭！（雲林縣政府提供）
張麗善縣長示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道特色蒜香料理（雲林縣政府提供）
縣長張麗善、縣農會總幹事陳志揚、農業處長魏勝德及在地農會代表與農產業者等一同推薦雲林大蒜（雲林縣政府提供）
每十顆蒜頭有九顆來自雲林，在地蒜頭辛香濃郁、嗆辣夠味，有極高營養價值，大蒜素具天然抗菌功效，增強免疫力，不只入菜、生吃，也有加工品。
烤大蒜。（雲縣府提供）◎ 烤大蒜（食譜設計｜張家憲主廚）
食材：整顆大蒜2~3類（約200g）
調味料：橄欖油30g、海鹽2g、黑胡椒2g
做法：
1. 將整顆大蒜橫切（切除頂端1公分處），切面朝上保留外層蒜皮，勿剝除。
2. 將橄欖油均勻淋在蒜頭切面，撒上海鹽、黑胡椒。
3. 以鋁箔紙逐顆包裹，放入預熱180度烤箱，烘烤40~45分鐘，直到蒜瓣柔軟、略金黃。
4. 放涼後即可輕鬆擠出蒜泥狀蒜瓣，可直接食用或塗抹麵包、拌醬。◇
為行銷雲林蒜頭，雲林縣政府29日在縣府親民大廳，舉辦「春日尚青 盛蒜在握」推廣活動，呼籲全國民眾，多多選購雲林蒜頭！（雲林縣政府提供）張麗善縣長示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道特色蒜香料理（雲林縣政府提供）縣長張麗善、縣農會總幹事陳志揚、農業處長魏勝德及在地農會代表與農產業者等一同推薦雲林大蒜（雲林縣政府提供）
