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陳連生是竹灣博海水產第一代負責人。談起養殖，他沒有把自己當成已經可以退休的老闆，反而不斷研究怎麼減少人力、降低損耗，讓餵養更準確，也讓水產品送到消費者手中時，依然保有接近現撈的鮮度與口感。
他說，養殖不能只憑經驗，也不是每天把飼料撒下去即可。魚吃多少、什麼時間吃、哪個區域吃得比較快，都要掌握。餵的太少，魚長得慢；餵的太多，不但浪費飼料，沉到海底後，還可能影響水質。
「博海66號」作業船搭載自動餵料設備，讓海上養殖更加AI化、機械化。(攝影／記者廖儷芬)
陳連生（左）在海上作業平臺，介紹箱網養殖及日常管理流程。(攝影／記者廖儷芬)
海上大範圍箱網養殖區，透過浮具固定位置，形成海上牧場。(攝影／記者廖儷芬)精準餵食 每一尾魚都吃得到
博海水產的養殖區導入科技餵食系統，透過電腦設定及AI輔助管理，依據魚群狀況進行餵食。系統不只是把飼料倒進海裡，而是希望做到平均分配，讓不同位置的魚都有機會吃到。
陳連生表示，傳統人工餵食容易受到風向、水流及操作方式影響，有時飼料集中在同一區，搶得到的魚吃得多，弱勢的魚卻吃不到。科技餵食可以控制時間、數量及投放範圍，避免一次投太多，也能減少浪費。
這套系統還能透過手機及電腦遠端監看。人不一定要一直守在海上，也能了解設備是否正常、餵食有沒有完成。對養殖業來說，少一趟船班、減少一次人力往返，就能節省不少成本及風險。
導入科技並不是為了取代人，而是把重複、耗力的工作交給設備處理，讓人可以把時間用在觀察魚況、水質及設備等問題。
海上牧場的日常管理，工作人員在箱網平臺上進行餵食作業。(攝影／記者廖儷芬)
海上箱網養殖的餵食畫面，魚群集中搶食，激起陣陣浪花。(攝影／記者廖儷芬)
多尾養殖魚隻在箱網中穿梭游動，顯示魚群活動力與生長狀況良好。(攝影／記者廖儷芬)電子圍籬 守護養殖區安全
海上養殖除了要面對天候、魚病及設備損壞，還要防止陌生船隻接近。陳連生在養殖區設置電子圍籬，只要船隻進入警戒範圍，現場警報便會響起，他的手機也會立即收到通知。
若對方持續停留，還能進一步利用無人機查看情況。過去海上養殖區範圍大，夜間視線差，單靠人力巡查不容易。現在透過電子圍籬與遠端監控，即使人不在現場，也能掌握異常狀況。
陳連生說，養殖戶投入大量時間與成本，魚養了幾個月甚至幾年，一旦遭竊，損失很難彌補。電子圍籬不只是防小偷，也是保護設備與養殖成果的重要工具。
海上養殖區設置智慧感測設備，即時蒐集環境數據，協助掌握水質與養殖狀況。(攝影／記者廖儷芬)
陳連生帶領參訪民眾觀察箱網養殖現場，介紹海上牧場的管理與餵食方式。(攝影／記者廖儷芬)高經濟水產 更重視把魚養好
博海水產養殖的並非一般平價魚種，而是以海鱺、藍瓜石斑、黃金鯧、鮸魚、牡蠣等高經濟價值水產為主。這些漁產養殖時間長，飼料、設備及管理成本都高，任何一個環節出問題，都可能造成很大損失。
陳連生認為，養殖高經濟水產不能只追求魚長得快，更要重視健康、肉質與穩定度。魚游動是否有力、吃飼料是否正常，從日常觀察就能看出端倪。
他也提到，現在野生漁獲已不像以前那麼容易取得，養殖與捕撈的比例逐漸接近。養殖不再只是補充漁獲，更是未來水產品供應的重要來源。如何把魚養好、把品質穩定下來，就成為養殖業者必須面對的課題。
陳連生拉起一大串翠綠飽滿的海葡萄，展示海上養殖的生長成果。(攝影／記者廖儷芬)
陳連生與工作人員拉起養殖繩，仔細查看蚵附著狀況及生長情形。(攝影／記者廖儷芬)
將海葡萄拉起檢查，確認養殖生物的成長及設施安全。(攝影／記者廖儷芬)
海上作業船停靠箱網旁，載運飼料與工具，支援每日養殖管理工作，開始用AI船餵食後，這景象就沒有了。(攝影／記者廖儷芬)海上快速放血 急凍、真空保鮮
魚養得好，後端處理也不能馬虎。陳連生特別重視魚離水後的處理速度，魚一捕撈上船便立即放血，藉此減少血液殘留，讓魚肉顏色、氣味及口感維持得更好。
完成處理後，再利用低溫及真空包裝保存。真空包裝能減少魚肉與空氣接觸、降低氧化程度，也方便運送及冷凍保存。消費者即使不在澎湖，也能透過低溫宅配收到處理完成的水產品。
陳連生說，新鮮不是只看魚什麼時候捕起來，還要在捕起後避免魚體的碰撞擠壓，透過快速放血、降溫，再經過分切、冷凍及真空包裝，才能留住水產品的最佳風味。
從海上放血、低溫處理到真空包裝，每個環節都會影響最後的品質。先進設備看起來是增加成本，但若從減少損耗、延長保存及穩定品質來看，反而是必要的投資。
陳連生站在海上養殖平台上，介紹箱網養殖環境與作業情形。(攝影／記者廖儷芬)海上箱網養殖的餵食畫面，魚群集中搶食，激起陣陣浪花。(攝影／記者廖儷芬)科技不是炫耀 是解決實際問題
陳連生談起AI餵食、電子圍籬、無人機、手機監控及真空包裝，不僅沒有排斥，也沒有覺得那是年輕人的事。
他說，有興趣才會進步，有興趣就會想研究。養殖過程碰到問題，不能每年都用同一個方法，如果有更省力、更準確、更安全的技術，就應該主動去了解。
陳連生至今仍持續改善養殖流程，希望在缺工及成本上升的情況下，運用設備精簡人力；透過精準餵食減少飼料浪費；利用手機及電腦遠端監控，降低巡查負擔；再從加工與包裝下手，把魚的鮮度與口感留住。
對他來說，科技不是拿來炫耀，而是為了解決養殖現場的實際問題。魚要養得健康，環境要兼顧，成本也要精算，每一個改善都關係到養殖場能不能走得長久。◇
大型養殖魚在清澈海水中悠游，可近距離觀察魚隻的體型與生長情形。(攝影／記者廖儷芬)
陳連生在海上箱網養殖區介紹馬糞海膽的作業流程。(攝影／記者廖儷芬)
魚群集中搶食，活力十足。(攝影／記者廖儷芬)
