70年老碾米廠轉型 研發米冰淇淋

【記者廖素貞／雲林報導】雲林土庫一家傳承3代的70年老碾米廠3年前轉型成「樂米工坊」，不斷推陳出新各式米製品，研發出米麵條、米麵包等40多樣產品，今年更研發出「米冰淇淋」，結合在地芋頭、地瓜、南瓜等農產品，成為雲林在地最有特色的產品。

宛如米食文化小型博物館的樂米工坊「導覽室」20日開幕並發表新產品「米冰淇淋」，由副縣長施克和與各界剪綵。他說，樂米工坊突破傳統思維，創新各種米烘焙，尤其米製的冰淇淋更是一大創意，材料都是雲林在地農產品，不但提高農民收益，也是雲林農博的新亮點。

樂米工坊今年研發的「米冰淇淋」結合在地農產品有芋頭、地瓜、南瓜……等口味。（記者 廖素貞／攝影）

「樂米工坊」」第三代傳人廖緗琳表示，樂米工坊已有70年歷史，由傳統碾米工廠延伸至米烘焙，增加稻米的附加價值。3年來，樂米不斷研發與雲林農特產品結合的米烘焙點心，為了解決台灣米量過剩問題，今年初研製的稻米條已提供縣內國中、小學作為營養午餐。

「樂米工坊」還打造一間品嘗米烘焙的玻璃屋，讓民眾可以一邊享受美味的米食烘焙，一邊參觀米食文化櫥窗。◇