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住家臨近黃昏市場，每到傍晚時分，總是人車搶道、爭先恐後的非常壅塞。市場周邊的商攤小吃，十之八九都是南北小吃－－鹹的甜的、辣的酸的，不論正餐、點心，都能買到合乎自己口味的美食。而我心目中的首選，是有著幸福滋味的紅豆餅！
（圖／保榮蓉）
紅豆餅就是我們常說的「車輪餅」，裡面夾著綿密香濃、不甜不膩的紅豆餡，非常美味。賣車輪餅的小販，多半推著一個攤車，攤車上有一個大大的不鏽鋼圓盤面，盤面上有許多像車輪形狀的圓洞烤模。小販將預先調好的麵糊，盛裝在尖嘴的壺罐裡，再依序將麵糊注入一個個烤模中。透過火候，定型烤熟成上下各半的車輪形狀，中間再加入紅豆餡泥，馬上變成外脆內軟、香濃四溢的紅豆餅！
市場附近賣「車輪餅」的小攤有3家，而我最喜歡光顧的，還是公園正對面的那一攤，老闆娘原本租在賣飲料的商家門口，在騎樓底下獨自經營。剛開始幾年，她說很辛苦賺不到什麼錢，每天頂著颳風下雨的壞天氣，或是火辣辣的大熱天，站在攤位前不停翻轉爐火上的「車輪餅」，有些客人愛吃鹹的，所以除了傳統的紅豆、芋頭、奶油這些甜味車輪餅，她還自行研發出鹹口味的菜脯車輪餅；沒想到客人非常喜歡、讚不絕口，至此打開了知名度！我好奇買幾個回去嘗嘗看，沒想到真的一試成主顧！
（圖／保榮蓉）
幾年前，老闆娘和先生兩人一起顧攤，我每回去買紅豆餅〈最愛吃的還是這一味〉，也不忘多帶幾個菜脯餅回家。有時遇到畫畫課的下午茶時間，我會特別先打電話預訂「車輪餅」給孩子們吃。這張速寫就是喝下午茶時邊吃邊畫下來的。每次經過，看見那小小的攤位前在大排長龍，看得出他們生意越來越好，口耳相傳下，做出了好口碑！
偶爾，購買其他攤味的紅豆餅，發現還是公園正對面這攤最好吃，除了內餡飽滿、料多味美，吃起來會爆漿外，最重要的是，吃在嘴裡有一種說不出的幸福好滋味啊！◇
