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晶瑩剔透的希臘茴香酒OUZO

透明潔淨的希臘茴香酒其實酒精濃度高達40%以上,散發濃郁的香料清香。(Fotolia)
透明潔淨的希臘茴香酒其實酒精濃度高達40%以上,散發濃郁的香料清香。(Fotolia)

文/Skylar
在希臘或是其他歐洲地區的餐廳,常常發現客人會點一種小杯子盛裝的「透明液體」。從飲料的容器到客人飲下的姿勢,都不像在喝檸檬水,其實那是一種酒精濃度大約40%以上的蒸餾酒——希臘茴香酒Ouzo。

Ouzo這種蒸餾酒乍看之下是純淨無害的白開水,不過只要將杯子端到嘴邊,就會聞到一股濃郁的「八角」清香。(沒錯,就是用來滷味的八角!)

希臘茴香酒,非常適合搭配海鮮料理飲用。(Fotolia)
希臘茴香酒,非常適合搭配海鮮料理飲用。(Fotolia)

第一次嘗試希臘茴香酒的華人大概會覺得,怎麼這麼奇怪?!其實只要習慣了茴香酒的味道,反而會非常享受那無比濃醇的酒精與香料滋味。

希臘茴香酒有2種不同的喝法,大部分人會把它作為餐前的開胃酒,在小杯子中加一點點茴香酒,再緩緩倒入大量的冰塊或冰水。透明的酒接觸到水分顏色開始變得混濁,像煙霧一般迷濛夢幻。也有的餐廳會使用食用色素將稀釋的Ouzo調成藍或粉的濃霧液體。

另一種喝法是餐後喝,就像用餐結束後喝一杯濃茶或咖啡,促進消化。通常這時會點純的、不稀釋的Ouzo來飲用。那特殊的滋味甚至可以用「厚實」來形容,高濃度的酒精卻散發著不刺鼻的甜甜清香,入口瞬間卻又感到非常濃烈,像吞了一小團火球,但也有可能是不諳酒性所以喝太大口所致,總之是非常特殊又有趣的體驗!◇