如何延長香蕉的存放期？

從超市買來的香蕉，在家裡放個幾天，通常就會從綠色變黃色，甚至會從黃色變成過熟的棕色或黑色。有什麼方法，可以延緩香蕉變熟的時間嗎？

據英國《每日快報》報導，有專家表示，如果存放得宜的話，香蕉放個兩週還能保持新鮮，不會因為過熟而讓人不敢食用。有幾個方法可以延緩香蕉變熟的過程，這從你購買什麼樣的香蕉開始。

別放塑膠袋裡

香蕉會產生乙烯這種氣體，就像蘋果、桃子和番茄等大多數水果一樣。如果香蕉包裝在塑膠袋裡，乙烯會不斷累積，從而加速香蕉變熟的過程。

香蕉的放置也很重要。如果可以的話，不要把香蕉與其他水果放在一起。

遠離高溫

英國食品衛生專家布萊絲（Tash Blythe）說，香蕉應該放在桌面或檯面上，而不要放在水果盤裡。當它在變熟時，它的理想存放條件是在室溫下，遠離溼氣、陽光和過於溫暖的溫度。

布萊絲說：「太溫暖的地方會加速成熟的過程，所以不要把它們放在火爐或溫度較高的家電旁邊。」

一根一根的存放

布萊絲提到，可以把一整把香蕉拆成一根一根的，這樣可以讓它們成熟的時間延長一些。

她補充說，乙烯會從香蕉的果柄釋放出來，所以也可以用保鮮膜把香蕉的果柄包起來，這樣可以減緩乙烯對香蕉的影響，避免它們熟得太快。

吊在架子上

如果你偏好把整把香蕉放在一起，你可以考慮使用專門用來吊香蕉的吊架，它有助於促進空氣循環，減緩香蕉變熟的過程，而且能避免香蕉的皮與果肉出現碰傷。

在香蕉變得最成熟時，置入冰箱中存放，也可以讓香蕉保存久一點。

至於香蕉可以保存幾天？布萊絲說，如果依照上述的保存訣竅，香蕉應該可以保存多達16天。也許它們的外表呈現棕色或看似過熟了，但它們內部的果肉卻依然很新鮮。

過熟香蕉怎麼處理？

如果香蕉太熟了，不要輕易丟棄它們，可以用它們來製作很多種食物，例如：香蕉麵包或鬆餅。你也可以用香蕉來做冰沙。

如果你暫時用不到過熟的香蕉，你可以把它們切片並放進密封袋裡，再放入冰箱的冷藏室內，這樣可以保存長達6個月的時間。◇