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洋蔥 好吃又易種!

洋蔥好吃也很容易種植。只要菜園的光照充足,就可以在家自己種植。(Shutterstock)
洋蔥好吃也很容易種植。只要菜園的光照充足,就可以在家自己種植。(Shutterstock)

文/李若琳
想種植容易維護的蔬菜嗎?如果菜園的光照充足,洋蔥是個很棒的選項。它和馬鈴薯、蘿蔔一樣,都是容易種植的蔬菜。收成後若存放得當,可以儲存很久。

選擇品種

依照顏色分類,洋蔥有紅色、黃色和白色三種,每一種顏色的洋蔥又有多個品種可選。因洋蔥屬於對光照敏感的植物,所有品種的洋蔥又可歸為以下三大類:長日照、中日照和短日照。

休眠的洋蔥鱗莖。(Shutterstock)休眠的洋蔥鱗莖。(Shutterstock)

購買洋蔥種子時,應該根據當地的氣候選擇合適品種。長日照品種每天的光照要求為14~15小時,中日照品種為12~14小時,短日照品種是10小時。

開始種植

種植洋蔥有四種方法,可以從種子開始種植,或者使用休眠鱗莖、洋蔥苗和新鮮洋蔥芯。其中,用種子種植,育苗期比較長,比其他方法耗時。

在室內用育苗盒育苗,每個育苗盒宜放置四至六顆種子,上面覆蓋1.5公分的育苗土。若在戶外菜地直接播種子,要先耙平土壤,挖掘出1.5公分深的種植溝再播種,播種後覆蓋薄土、澆水,待幼苗長成再間苗。苗株生長期間,2~3週施用一次液體肥。

用休眠的洋蔥鱗莖直接播種。(Shutterstock)用休眠的洋蔥鱗莖直接播種。(Shutterstock)

除了上述種子法,其他三種方法也可以先在室內育苗,待時機合適再移栽戶外,或直接在戶外挖坑種植。這裡要注意,有些洋蔥品種可在初秋播種,次年收獲。

移栽時機

播種時機,會影響洋蔥的後期長勢和增加抽苔風險,並且鱗莖膨大受光照和溫度影響較大。因此一旦種植時機到來,就要及時將室內培育好的蔥苗或休眠鱗莖定植。

掌握種植時機有多個方法,可以上網查詢農業相關網站資訊。

臺灣適於栽植時期介於秋冬季到隔年的春季,此期間氣溫涼爽舒適,日照時間較短,適合短日照品種洋蔥的生長發育,長日照品種洋蔥一般不適合本地的氣候條件。

洋蔥植株生長期需要較溼潤的環境,結球後期則雨量不宜過多,尤其採收時期,最怕遇到下雨,蔥球容易腐爛,且不耐貯藏。

幼苗移栽

幼苗移栽前,要先對菜地進行除草、施底肥,最好在土壤中混合幾公分的成熟堆肥,或有機肥來改善土質。整地完成後可覆蓋稻草等物為土壤保溼、除蟲。

當室內培育的洋蔥幼苗長到約15公分,就可進行戶外定植了。選擇移栽的幼苗,若太細小則耐寒性差,移栽初期遇到低溫應予覆蓋保暖;生長過度的幼苗,移栽後容易只長葉片,鱗莖卻無法膨大。

採用密植會收獲較小的洋蔥鱗莖,大株距則有利於鱗莖膨大。(Shutterstock)採用密植會收獲較小的洋蔥鱗莖,大株距則有利於鱗莖膨大。(Shutterstock)

洋蔥是淺根作物,深坑和窄株距種植均不利於鱗莖膨大。創建合理的種植間距,能讓洋蔥獲得良好的光照和通風,減少病害以及提高菜地利用率。

採用一般定植法,挖掘的每個種植坑深約2.5公分,株距至少10公分。然而株距也取決於洋蔥品種和種植方式。比如,想收獲較小鱗莖,可採用密植法和每穴種兩株法。在行距方面,單行或多行種植皆可。對大鱗莖品種而言,多行種植的行距一般不小於30公分。

定植後的緩苗期,僅保持讓表土溼潤的澆水量為好,這樣有利於觸發幼苗長新根。而且,幼苗在分苗過程中容易形成傷口,澆水過多會造成傷口腐爛。

種植條件

只要光照充足,地面和高架菜床都能種植洋蔥,排水性好的高架菜床更適合。對於土壤,洋蔥喜歡pH值介於6.0~6.8之間。

高架菜床種植洋蔥。(Shutterstock)高架菜床種植洋蔥。(Shutterstock)

如果沒有戶外菜園,也能全程在室內種植。過程中注意避免通風不佳導致的爛根。在鱗莖膨大期,應及時使用植物生長燈補光。這時的洋蔥一般需要16小時光照,但也因品種而異。

日常維護

無論採用哪種方法種植洋蔥,後期的維護幾乎都一樣。洋蔥根系淺,吸水、吸肥的效率相對弱,保持穩定的水分供應、良好的土壤排水性才有利於鱗莖膨大。必要時可在土壤中混合種植砂調整排水性。

淺根系的特性也讓洋蔥難以與雜草搶奪水分和養分,所以看到雜草要隨時摘除。在地面鋪些乾草或覆蓋物也能阻止雜草生長和保溼土壤。當洋蔥鱗莖膨大到顯露出地面時,要及時把覆蓋物移開,讓鱗莖頂部接收光照以避免潮溼引起爛根。

儘管洋蔥葉片為管狀葉,葉身耐旱,短暫缺水後再澆水能很快恢復生長,但還是要保持穩定的供水,直到鱗莖膨大。此外,每一片洋蔥葉滋養著一層鱗莖,如果想要種出大鱗莖,就不要頻繁採摘葉片。

隨著生長,洋蔥葉片會有順序的發黃,這是自然代謝現象;若葉片黃化無序,可能是土壤水分過多或根部遭遇蟲害。

在洋蔥生長期間可以定期施用緩釋顆粒肥。(Shutterstock)在洋蔥生長期間可以定期施用緩釋顆粒肥。(Shutterstock)

關於施肥,洋蔥生長前期需要氮肥多一些,中期可使用氮磷鉀平衡的全效緩釋肥。

收穫洋蔥

用休眠鱗莖種植,約90~100天就能長出全尺寸的鱗莖。當洋蔥地面部分呈現約八成倒伏時,即可進行採收。採收洋蔥前不要澆水,讓其保持乾燥利於日後保存。

田間收獲的紅洋蔥。(Shutterstock)田間收獲的紅洋蔥。(Shutterstock)

若看到鱗莖沒長到預期尺寸別緊張,小鱗莖也是可以食用的。採收時,先用鏟叉切斷部分根部再整株提起。採摘的洋蔥,以10株左右綁成一捆掛在陰涼通風處保存。隨著莖部正常枯萎,洋蔥鱗莖外皮也變乾燥,這時要將頂部多餘枯葉和根鬚剪掉。

修剪好的洋蔥放入網眼洋蔥袋或單層堆放在紙箱中,能繼續保存更長時間。但要注意遠離會釋放催熟物質的蘋果、梨等水果。

病蟲害管理

洋蔥容易種植,但也會出現病蟲害。薊馬、蚜蟲和洋蔥根蛆是常見的洋蔥害蟲。薊馬喜歡吸取洋蔥葉子的汁液,其傷害過的葉片會出現白色的細條紋,侵害嚴重時葉片會失去光合作用能力。

薊馬隱藏在葉子褶皺處很難被發現。如果在菜地周圍種一些洋甘菊,薊馬會因洋甘菊散發的香味而不敢靠近。此外,根據播種季節,將洋蔥與蠶豆等豆科植物伴生種植,利用其吸引來的瓢蟲等蚜蟲天敵,也能減少洋蔥蟲害。

被薊馬侵害的洋蔥葉子呈現白色小條紋。(Shutterstock)被薊馬侵害的洋蔥葉子呈現白色小條紋。(Shutterstock)

洋蔥也常受洋蔥根蛆侵害。當洋蔥葉子出現無序枯萎,有可能是洋蔥根蛆在啃食洋蔥鱗莖引起的。這種害蟲在土壤中越冬,成蟲在早春出現。

減少洋蔥病蟲害,除了伴生種植,還可採用輪作。輪作是指有計畫的在同一塊土地上,輪流種植不同科屬的蔬菜,以改善土壤肥力和減少病蟲害。比如種過洋蔥的地塊連作茄子和南瓜,能減少病害和提高肥力利用。而大蒜、韭菜和大蔥等與洋蔥同一科屬的蔬菜,就不適合連年種在同一塊菜地。

除了蟲害,洋蔥也會受到霜霉病害。感染霜霉病的葉子會出現變黃或褐色斑點並最終倒伏。輪作和保持田間通風良好有助於降低洋蔥感染霜霉病的風險。同時,為防止病害蔓延,要馬上移除腐爛、患病的植株。◇