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食譜

蚵仔煎的靈魂 藏在醬汁裡

蚵仔煎的靈魂 藏在醬汁裡

美味人生
林海柔-
Q軟的蚵仔煎是臺灣經典夜市小吃，而另一版冰花酥脆蚵仔煎，更是讓人甘願排隊也要嘗一口的滋味。「來一份蚵仔煎不要加蚵仔。」老....
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【嘉瑤食聊】不是治療，是調理！羅漢果4款護嗓配方

【嘉瑤食聊】不是治療，是調理！羅漢果4款護嗓配方

中醫養生
童嘉瑤-
羅漢果作為「日常調理」的溫和食材，能有效潤喉、降火，並平衡身體機能，但若天天過量猛喝，反而容易傷脾胃。中醫建議羅漢果應以....
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自製純素披薩 味道媲美經典披薩

自製純素披薩 味道媲美經典披薩

美味人生
TheKitchn.com網站Ria Elciario-McKeown 編譯／徐海韻-
我以前總以為自製披薩不好吃，而且在家做還要準備專用烤箱、特定麵粉，甚至還要使用立式攪拌機——我實在是大錯特錯了！事實證明....
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烤雞三吃 發揮想像力，餐餐有創意

烤雞三吃 發揮想像力，餐餐有創意

美味人生
Beth Dooley（明尼蘇達星論壇報網站） 編譯／徐海韻-
一隻上好的烤雞，遠不止於多汁的雞肉和酥脆的外皮，真正的精華，在於烤製過程中析出的鮮美肉汁！....
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清新好滋味 兩道搭配布拉塔起士的蔬菜料理

清新好滋味 兩道搭配布拉塔起士的蔬菜料理

美味人生
JeanMarie Brownson 編譯／徐海韻-
身為廚師的我，喜歡待在室內，用當季經典食材烹製美食。今天介紹給大家一道清新的料理——布拉塔起士佐洋薊和香煎檸檬。....
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清淡款的蛤蜊濃湯

清淡款的蛤蜊濃湯

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／艾琛-
美國加州門多西諾市（Mendocino）的博若萊咖啡館（Café Beaujolais）是一家擁有五十多年歷史的餐飲名店....
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亞洲湯餃 創意新吃法：餃子千層麵

亞洲湯餃 創意新吃法：餃子千層麵

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette的Gretchen McKay 編譯／艾琛-
千層麵很討人喜歡，但其製作過程和剩食的儲存，卻頗為麻煩。但在烹飪前先將這道分層菜餚分份，再用蒸鍋烹製？這才叫絕！突然間，....
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道地奧克拉荷馬 靈魂洋蔥漢堡

道地奧克拉荷馬 靈魂洋蔥漢堡

美味人生
凱文‧雷沃林斯基（Kevin Revolinski） 編譯／柳嵊濤-
美國奧克拉荷馬州擁有屬於自己的特色漢堡——一種在烤架上將海量洋蔥絲壓入肉餅的「壓扁漢堡」（smashburger）。....
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翻轉雞胸肉乾柴印象 菠菜起士口袋雞

翻轉雞胸肉乾柴印象 菠菜起士口袋雞

美味人生
Meghan Splawn、Andrea Rivera Wawrzyn（TheKitchn.com） 編譯／艾琛-
雞肉一直是我家晚餐的常菜。無論是義大利麵一鍋料理、穀物碗、溫馨湯品還是沙拉，雞肉都是其中的主角。雞肉料理可以很多樣。....
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網路爆紅款 香脆牛肉塔可

網路爆紅款 香脆牛肉塔可

美味人生
TheKitchn.com網站Celia Funderburk 編譯／徐海韻-
我的冰箱經常備有墨西哥玉米薄餅（tortillas），因為可以保存好幾週，而且需要快速準備晚餐時，特別好用，例如當你想要....
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普通食材做出驚豔料理：青花椒炒雞肝

普通食材做出驚豔料理：青花椒炒雞肝

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
這道菜將一般常見的雞肝、洋蔥及培根做了一些改良，巧妙融合各食材的風味，成就了一道令人驚豔的主菜。....
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｜烹飪零失敗筆記｜金黃酥香 厚片蔥油餅

｜烹飪零失敗筆記｜金黃酥香 厚片蔥油餅

美味人生
開平青年發展基金會-
喜歡咀嚼時帶有厚實口感的人，肯定會喜歡這款金黃酥香的厚蔥油餅。包餡、滾捲、擀開、再經煎製，層層香氣在口中綻放，令人回味無....
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｜給媽媽一個驚喜｜綠蛋＆火腿 食慾大開的早餐

｜給媽媽一個驚喜｜綠蛋＆火腿 食慾大開的早餐

美味人生
TheKitchn.com網站Meghan Splawn 編譯／徐海韻-
編按：各位讀者，是否已經想好母親節要怎麼慶祝了呢？這裡提供一個充滿驚喜的簡單食譜，保證讓媽媽大吃一驚，重點，它還很好吃！....
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血糖不飆升的甜點：巧克力杏仁醬椰棗

血糖不飆升的甜點：巧克力杏仁醬椰棗

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
在想吃低糖甜點時，我研發了這個食譜，現在已成為我的新寵！雖然椰棗本身含糖量高，但升糖指數卻比較低。它還富含膳食纖維，能延....
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帶著蔬菜香︰義式烘蛋

帶著蔬菜香︰義式烘蛋

美味人生
弓削啓太（意大利麵美食達人）譯者/ Allen Hsu-
曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞