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在這個健康晚餐食譜中,香脆的馬鈴薯煎餅加入醃牛肉後,就成了一道主菜。也可以將餅做小一些,作為簡單的開胃菜,配上蘋果醬或蒔....
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意想不到的搭配 用黑豆料理三餐
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漢堡好吃的關鍵 外焦內嫩薄肉餅
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水煮蛋也可以變花樣 這樣吃更美味
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小田真規子(日本食譜大獎獲獎料理家、營養師)、大野正人 譯者:婁愛蓮
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2023年12月06日
「想變成那樣,想變成這樣……」每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是!水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆的變換....
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日本料理典故 把御好燒切成披薩?
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梅用知世 繪者:Happieslin
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2023年11月30日
御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理,常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條,在鐵板上煎好....
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【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜
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生活即修煉,我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受的生活,日復一日,然後感到疲乏無趣,也可在進行每項事務當下體會生活。....
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10分鐘就入味 韓式辣醬牛排
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2023年11月29日
編按:一般我們在牛排、燒烤店常見的各種部位牛肉,其中一種叫「側腹橫肌」或「橫隔膜」,指的就是skirt。這個部位的肉形狀....
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托斯卡尼必吃 10道經典美食
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位於義大利中部的托斯卡尼大區,有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納,到比薩斜塔,這裡以豐富的文....
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煎出頂級牛排 從選肉、挑油開始
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朝日新聞出版 譯者:鄭睿芝
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2023年11月23日
編者按:只要掌握關鍵要領,在家也能品嘗到餐廳等級的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉質特色,從適合煎牛排的肉品中,依個人....
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南法經典名菜 簡易版馬賽魚湯
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2023年11月22日
最近一次的南法之旅,我品嘗了美味的馬賽魚湯(bouillabaisse),這是一道傳統普羅旺斯菜餚(Provencal ....
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10分鐘出爐!氣炸鍋肉桂甜甜圈
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2023年11月22日
許多人都喜歡吃甜甜圈,但卻擔心過多的油炸,造成身體負擔。幸運的是,有一個方法可以解決這個問題。 ....
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單純的美味 西班牙小吃吉爾達
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我旅行時,經常替自己購買一些紀念品,且多半是美食。例如我從義大利帶了蜂蜜回家,從英國購買茶葉,去年到西班牙旅行時,還從行....
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世上最老餐廳的烤乳豬
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冬天到了,冷凍庫中的製冰盒先別急著收!製冰盒可以說是潛力最大的廚具之一,除了製冰,還能快速製作簡餐的原料、減少餐飲浪費等....
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為何燒賣上有一顆青豆?
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清朝末年,史上最年輕特級廚師小當家劉昴星有云:「沒有完成的料理,沒有試吃的必要。」從小熱愛看《中華一番!》,長大後把動畫....
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一書引發三退大潮
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