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美味人生

餐桌上的優雅料理 比利時菊苣沙拉

餐桌上的優雅料理 比利時菊苣沙拉

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
比利時菊苣（endive）是雞尾酒會上超級完美的極簡蔬菜。在葉尖上放一小勺香草奶油起士，再以白蝦點綴即可。也可以嘗試抹上....
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離開台積電 他在溪州留下麻油麵線的香味

離開台積電 他在溪州留下麻油麵線的香味

美味人生
廖儷芬-
彰化溪州的早晨，有時比城市慢半拍。走進喬大咖啡，先聞到的往往不是咖啡，而是一股溫潤、厚實的麻油香。那味道不像招牌，反而像....
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自製炸物沾醬 吃出不同層次口感

自製炸物沾醬 吃出不同層次口感

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
多種風味的醬汁，可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。以下是大廚介紹給讀者，8種在家就可以自製的沾醬，大....
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一試就愛上！ 蒜香帕馬森起士雞塊

一試就愛上！ 蒜香帕馬森起士雞塊

美味人生
TheKitchn.com網站 編譯/艾琛-
你是否厭倦了那些承諾30分鐘搞定，實際卻要耗費45分鐘才能完成的食譜？確實很多食譜的時間估算都嚴重失真，加上我丈夫做準備....
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平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

美味人生
依萱-
豆腐這種食材可謂十分百變、百搭，無論是涼拌、煎、煮、蒸、炸，都可做出形態各異的多種料理。想要口味重一些，可做「麻婆豆腐」....
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誘人的餐廳甜點 怎樣吃才健康？

誘人的餐廳甜點 怎樣吃才健康？

美味人生
Heidi McIndoo 編譯／徐海韻-
甜點也能成為話題？甜點又不是營養必需品，不吃甜點對身體還更好，不是嗎？雖然理論上這樣講不算錯，但飲食畢竟是一種愉悅的體驗....
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布丁控快收藏！免烘焙香蕉布丁配方

布丁控快收藏！免烘焙香蕉布丁配方

美味人生
TheKitchn.com網站Rachel Perlmutter 編譯／徐海韻-
有人鍾情蛋糕，有人偏愛派，而我則是個不折不扣的布丁控。各種各樣的布丁我都喜歡——經典的巧克力布丁、義式奶凍、奶油夾心、焦....
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應景開胃菜 三種派對起士球

應景開胃菜 三種派對起士球

美味人生
JeanMarie Brownson 編譯／徐海韻-
我姐姐一家是製作派對起士球的行家。他們能把起士球裝飾成樹、雪人、南瓜等形狀，幾乎每次家庭聚會都會使出渾身解數，精心製作出....
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加入兩食材 牛肉丸子風味瞬間升級

加入兩食材 牛肉丸子風味瞬間升級

美味人生
Tribune News Service網站Linda Gassenheimer 編譯／徐海韻-
這道美味的牛肉丸子料理，只需一個平底鍋，就能輕鬆完成一道美味又便捷的晚餐。帕馬森起士和日式麵包糠，賦予肉丸濃郁的風味和豐....
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和食小菜的靈魂——涼拌醬汁

和食小菜的靈魂——涼拌醬汁

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者/鄭睿芝-
編按：餐桌上樸實無華的小菜、醬料，其實是為料理增色添味的最大功臣！利用巧思變化，小菜也能精緻上桌。....
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高麗菜飯這樣炒 香氣十足

高麗菜飯這樣炒 香氣十足

美味人生
萬能阿姨授權刊登-
高麗菜有「天然養胃良方」之稱，它的功效非常多，是一種非常營養、低熱量、對健康有益的好蔬菜。....
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鑄鐵鍋煎豬排 美味又快捷

鑄鐵鍋煎豬排 美味又快捷

美味人生
The Minnesota Star Tribune網站Beth Dooley 編譯／艾琛-
用厚重的鑄鐵鍋大火煎豬排，烹飪過程輕鬆無比。關鍵在於選購優質豬排，如當地農場飼養的傳統品種豬肉，這些豬只在陽光下自然生長....
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伴隨戰火遷徙 充滿韌性的紐約貝果

伴隨戰火遷徙 充滿韌性的紐約貝果

美味人生
曾蓮-
在紐約，貝果（Bagel）不只是早餐，更是一段隨移民而生的城市歷史。從十七世紀的維也納戰役，到十九世紀的移民船，再到當下....
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妝點節日小甜點 酸甜果皮捲蜜餞

妝點節日小甜點 酸甜果皮捲蜜餞

美味人生
Mary Bryant Shrader 編譯／徐海韻-
果皮捲蜜餞是一種好看又好吃的果皮製作方法。為你的各種料理增添香味和美感，尤其用於裝飾特殊場合製作的蛋糕及紙杯蛋糕，更顯優....
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療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette網站Gretchen McKay 編譯／徐海韻-
烘焙向來都是消磨時間的好辦法，既能讓人放鬆，又能讓心靜下來。秤量食材時需要集中精力，而烤箱飄出來的香氣，更是瞬間就能提振....
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