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世界各地的蛋糕,各有其獨特的風格,蛋糕的製作材料與技巧,同樣也會受到地區、文化、氣候和歷史的影響。如果您正在享用餐點,不....
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口感酥脆 油炸綠番茄
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如果你是燒烤迷,保證會愛上美國南方著名的燒烤大師埃德·米切爾(Ed Mitchell)和他的兒子瑞安(Ryan)出的一本....
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平底鍋出好菜 橙汁鴨胸
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編者按:橙汁鴨胸是知名的料理,不用烤箱、氣炸鍋,僅用平底鍋就可做出一樣好吃的家庭版橙汁鴨胸。 ....
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多彩又低脂 超級藜麥料理
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2023年10月19日
如果你吃膩了白飯,要不來點特別的「三色飯」?加入「超級食物」藜麥,將微小顆粒煮到爆開的胚芽捲曲,細膩蓬鬆,好吃又營養!....
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迎接秋天的滋味 多用途蘋果派香料
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James Park, THEKITCHN.COM 編譯/徐海韻
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2023年10月18日
當我在商店看到一罐罐南瓜派香料時,就知道秋天到了。混合多種香料,肉桂、肉豆蔻、丁香、薑等,所散發出的愉悅香氣,讓我感到猶....
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特色港式茶點 酥皮蛋塔
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Carol 胡涓涓
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2023年10月18日
蛋塔在香港被稱作「蛋撻」,港式蛋塔又稱廣式蛋塔,20世紀初起源於中國廣州,最初是由英式水果塔改良製作。1927年,廣州的....
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全球經典特色肉派
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2023年10月14日
數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮,既牢牢鎖住了肉香味,又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物,甜....
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油品界「紅寶石」 紅棕櫚油
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林海柔
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2023年10月12日
對非洲人來說,棕櫚樹就像是上帝送來的寶藏;特別是在西非,紅棕櫚油是餐桌上不可或缺的美味,當地人稱為Zomi。 ....
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初秋的鮮美 無花果烤雞肉
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Diane Rossen Worthington 編譯/徐海韻
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2023年10月11日
初秋時節,在市場上看到無花果真令人興奮。無花果具有獨特的風味和質地。這些小小的水果有著蜂蜜般甜美的風味,裡面還有很多很小....
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秋日進補|烏骨雞湯養血補虛勞
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玉宇
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2023年10月11日
五穀春耕、夏耘、秋收、冬藏,順應節氣,生生不息;而人體當然也要順應四季變化。古人云:「養生者必敬順天時。」入秋後,外要收....
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世界最古老甜品 土耳其軟糖
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Carol 胡涓涓
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2023年10月09日
看過電影《納尼亞傳奇:獅子.女巫.魔衣櫥》的朋友,一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖,充滿好....
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【風車生活X健康】燒烤&火鍋 醬吃最清淡
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我們知道,醬料對於一道菜的風味至關重要。可是傳統的醬料不僅高糖、高鹽,可能不太適合那些注重健康的人。 ....
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生薑用不完 久存不壞有妙招!
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2023年10月05日
薑,自古以來即是藥食同源的食物。經不同方法炮製,又有功效各異的生薑、乾薑和煨薑等。入口辛辣的生薑是常用的調味去腥佐料,也....
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「柴魚涼拌洋蔥」非常適合作為餐前菜,淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感,開胃又好吃,日式餐廳經常用這道菜來吸引客人,就連醃過柴....
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剩食新吃法 月餅尬蔬食
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2023年10月04日
中秋節已過,您的家中是否還囤積許多月餅吃不完?由於月餅高油又高糖,食用一顆常常熱量就爆表,國民健康署邀請主廚專家分享五道....
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