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家中備點洋蔥、馬鈴薯作應急菜非常不錯,但有時來不及吃,蔬菜就發芽了。吃發芽馬鈴薯有中毒風險興許大家都知道,那發芽洋蔥呢?....
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MIX版鮪魚沙拉 混出新創意
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李若琳
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2023年09月20日
罐裝鮪魚本身鹹、鮮味十足,用沙拉醬和時蔬簡單拌一拌,就可以上桌了,要是混搭更多食材,還能做成豐盛大餐。 ....
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世界經典沙拉醬(下)
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2023年09月16日
繽紛的沙拉盤中,點亮滋味的靈魂食材,非沙拉醬莫屬。世界上經典的沙拉醬各有什麼特色?該如何選擇呢?....
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啤酒入菜 意想不到的美味
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2023年09月14日
試過用啤酒入菜嗎?啤酒除了飲用之外,還能為菜餚增添獨特的麥香和酸味。下次,不妨試試用啤酒來醃製肉類、蒸煮蝦、貝和其他海鮮....
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古早味便當菜 醃黃蘿蔔
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王知涵
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2023年09月13日
記得小時候,我們吃的古早味便當裡,都會放一片金黃色醃蘿蔔,老一輩人都知道,日文叫做たくあん(Takuan)——醃漬蘿蔔。....
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世界經典沙拉醬(上)
美味人生
李若琳
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2023年09月09日
繽紛的沙拉盤中,點亮滋味的靈魂食材,非沙拉醬莫屬。世界上經典的沙拉醬各有什麼特色?該如何選擇呢? ....
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不吃香菜?那就用芳香食材替代
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李若琳
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2023年09月07日
討厭香菜,是天生的?儘管香菜對部分人而言,有難以抗拒的「香」味,但有些人是天生厭惡的,原因是什麼呢?愛上香菜,可能嗎?....
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比起核輻射 更要注意甲基汞中毒
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張曉慧、Amber Yang、Jojo
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2023年09月06日
日本福島核廢水由8月24日開始排海,再次引發民眾吃海鮮的憂慮。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海在大紀元《健康1+1》節....
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四季簡易配菜 甜玉米沙拉
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Joy Howard, EatingWell 編譯/徐海韻
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2023年09月06日
這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米,非常鮮甜美味。若用冷凍玉米替代,則可以一年四季都享用。 ....
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融合南方熱情 希臘烤雞
美味人生
America’s Test Kitchen 編譯/徐海韻
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2023年08月31日
這道希臘烤雞是專為家庭烹飪設計的,它的靈感來自於美國阿拉巴馬州霍姆伍德市(Homewood,Alabama)強尼餐廳(J....
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有鹽&無鹽奶油 怎麼用在料理上?
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2023年08月31日
市面販售的奶油,是由牛奶去除部分水分製成,有含鹽和無鹽之分。因含鹽量不同,兩種奶油使料理各具風味。但具體來說,我們該如何....
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清涼爽口的臺式泡菜
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2023年08月30日
臺灣臭豆腐的最佳搭檔——臺式泡菜,滋味酸酸甜甜,口感清涼、脆口,十分開胃。 ....
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法國酸菜之都 一窺生產過程
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2023年08月30日
酸菜在多國飲食文化中皆可看到其蹤影,通常是以蔬菜醃製,經過發酵過程後,成為餐桌上的美食。本次就帶讀者探訪法國東部「酸菜之....
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走入飲食數千年 苦澀・ 甜蜜 巧克力文化
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李若琳
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2023年08月28日
可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前,可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥,甚至貨幣。 ....
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如何烤出扎實的香蕉麵包?
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2023年08月23日
香蕉麵包的質地,從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實,可以有很多變化。你是蓬鬆派,還是扎實派? ....
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